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2013年6月15日 星期六

矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房:五步驟不失敗料理全圖解x 200個省時快速烹調技

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10分鐘兩道菜、30分鐘三菜一湯完美套餐、小朋友也會做的2分鐘快手甜點…
80道中式/西式/日式 跨國界料理全圖解,聰明省時料理大公開
矽谷美味人妻的超省時快速烹調技,將徹底改變你家的晚餐時刻!
  結束一天的忙碌工作,為了家人健康想要下廚料理晚餐,但是費時的事前備料和繁複烹調程序,讓你光是用想的就提不起勁? 超人氣料理部落格《矽谷美味人妻KT.手作日記》格主KT. 帶你不可思議的快速晚餐計劃,日日優雅上菜、吃的幸福!本書提供80道中、日、西式食譜自由選配,並以食材清楚分類大項,作者細心設計的烹調流程,以及提昇做菜效率的料理小訣竅,不藏私公開!
  不可思議超快速料理大公開:  《快速備料&烹調要訣!》走進矽谷美味人妻的廚房,教你從週間快速備料、活用烹調工具、廚房必備食材,料理之前的省時要訣全收錄。
  《10分鐘五步驟料理!》每道只需五步驟、10分鐘就能做出,每道菜都告訴你省時偷吃步,在家也能做出中、西、日式…多國籍口味的創意料理。
  《超完美晚餐set!》三菜一湯只需30分鐘,矽谷美味人妻KT將烹調過程模組化,聰明串連省時技巧完成主食、湯品、甜點…,即使是廚房新手也能獨立完成整桌熱騰美味!
  《一鍋做兩道菜!》用一只平底鍋,同時做出兩道菜的超效烹調法,簡單易學好上手。
  《快速料理10大祕訣》5分鐘備料Go Go Go,省時法寶So Easy、搖一搖不沾手料理法、一鍋多用好方便、超完美快速料理流程、Super快速解凍法…
  《美味人妻的省時廚房》人妻廚房冰箱大揭祕,肉類/海鮮快速處理技巧、蔬菜水果超省時準備法…
  《10分鐘五步驟日日好料理》10秒鐘鮮奶油、5分鐘烏魚子義大利麵、2步驟焦糖鮭魚排、無國界加州風壽司比薩、反轉蝦仁燒賣、偷吃步上海菜飯、低脂瘦身優格蜜酥雞柳條…
  《不可思議10分鐘2道菜》只要一個平底鍋,10分鐘簡單作出兩道菜so easy…
  《30分鐘3菜1省時晚餐》美味人妻聰明串連烹煮流程,Step by Step 全圖解,教你30分鐘晚餐輕鬆上桌
  《特別收錄:美味人妻No.1家香料理》最受歡迎No1 部落格食譜, 用「烤」的健康佛跳牆、家傳冰糖紅燒肉、家香紅燒牛肉麵、低脂紅豆牛奶烤年糕、古早味台式油飯
本書特色
  .從備料開始的要訣、烹調小工具的活用法、下鍋料理的快手秘訣,清楚圖解教學。
  .細心設計的烹調流程加上200個不失敗料理訣竅,聰明串連做菜步驟,快速有效率。
  .精選80道中、日、西菜色,主食、湯品、甜點隨意配搭,讓每日餐桌都有新變化。
作者簡介
謝凱婷
  百萬人氣部落格格主,單日達10萬人次點閱紀錄!!
  矽谷美味人妻KT,熱愛研究手作料理的料理研究家、食譜作家和食物攝影師,並是兩個可愛女兒的媽咪
  成大工學院畢業,美國MBA學位,曾當過公關、產品經理及網路公司總經理,對於飲食生活及餐桌氛圍營造很有想法及美感,擅長中、日、西式等跨國界料理,曾創下一天湧入10萬人次點閱部落格的紀錄。現為「姐妹淘」網站重點駐站作家、iCook愛料理共筆作家,文章常見於知名飲食雜誌「好吃」並接受多次媒體專訪。
目錄

自序
推薦序
長榮桂冠酒店總經理 / 高雄餐旅大學創校長
Before cooking 開始料理之前在家快速料理的10大秘訣
美味人妻的省時廚房
料理的基本
美味人妻家庭成員介紹
Part 1無國界料理新文化- 肉&海鮮 矽谷生活>> 矽谷美味人妻日記
幸福的味道- 黃金酥脆蝦球
2步驟快手料理- 焦糖炙烤鮭魚排
鹹香爽口的味覺享受 - 金沙蘋果蝦鬆
低脂瘦身搖一搖 - 蜜酥優格雞柳條
顛倒的美味 - 反轉蝦仁燒賣
自由奔放的泰式美味 - 打拋皮蛋雞肉鬆
混血法國味- 紅酒咖哩燴牛肉
你儂我儂 - 芋奶滑雞煲
繞樑三日的一品好味 - 花雕微醺蝦
和風洋食物語 - 西京味噌奶油鱈魚
原味精華之美 - 白灼滑牛肉
溫和隱然的香氣 - 鹽焗花椒雞肉捲
山珍與海味 - XO醬蒸鱈魚粉絲
不沾手好料理 - 金黃蒜香炸雞腿
5步驟完美牛排 - 肋眼牛排佐蔓越莓紅酒醬
1分鐘冰火料理 - 和風芝麻炙燒鮪魚
我的隨性廚房- 泰式椰奶烤翅腿
Column快速處理肉&海鮮技巧
Part 2令人無法抗拒的美味主食矽谷生活>> KT’s旅遊手記
當Sushi 遇見Pizza - 加州風壽司比薩
5分鐘台灣國寶味 - 香辣烏魚子天使細麵
舌尖上的幸福味 - 鮭魚親子炊飯
難以忘懷的大海滋味- 和風海膽義大利麵
美食無國界 - 日式柴魚麻糬燒
5分鐘經典美食 - 偷吃步上海菜飯
愛情的微酸感 - 愛戀粉紅醬海鮮焗飯
深夜的廚房 - 明太子醬烤飯糰
墨西哥媽媽私房菜 - 酪梨鮮蝦貝殼麵
溫暖人心- 酒蒸蛤蠣蓋飯
流轉的時光- 台式什錦海鮮炒泡麵
肚子裡的愛心 – Pizza起司春卷
手作職人的堅持 - 椒麻擔擔麵
米香茶香淡泊味 - 鰻魚玄米茶泡飯
忙碌時的選擇 - 白醬野菇焗烤筆管麵
1分鐘家鄉味 - 嘉義雞肉飯
Column廚房必備省時法寶
Part 3味蕾的滿足 - 蔬菜蛋奶輕料理 矽谷生活>> KT’s收藏與嗜好
入口即化真滋味 - 芙蓉牛奶蒸蛋
華麗的變身 - 山藥御好燒
酣暢淋漓的夏天 - 香辣啤酒海鮮豆腐煲
我的烤箱人生- 帕瑪森香蒜薯條
說不出的幸福感 - 火腿乳酪鑲蘑菇
來自法國的經典之作- 法式奶油焗蛋
開胃下飯的美味 - 黃金萬兩蒸豆腐
Brunch餐桌風景 - 法國布瑞起司鍋
阿嬤的溫暖心意 - 酒香麻油杏鮑菇
春日好食光 - 菠菜溫沙拉
Column蔬菜快速準備法
Part 4暖心暖胃好湯品矽谷生活>> KT’s餐桌風景
少女阿仙的原味堅持 - 超快速鍋燒味噌湯
南國的夏天 - 椰奶咖哩海鮮鍋
來自廣島的鍋界名物- 豆乳生蠔土手鍋
母女的羈絆 - 麻油桂圓鱸魚湯
深夜食堂的療癒之道- 豚汁馬鈴薯味噌湯
豆香魚香好味道 - 香辣味噌豆花魚片湯
Part 5舌尖上的幸福甜品矽谷生活>> KT’s Garden
10秒鐘快速鮮奶油- 草莓聖誕老公公
30秒的驚奇感動 - 巧克力火山杯子蛋糕
來自法國的薄與脆 - 法式楓糖蘋果塔
幸福的微笑- 3步驟黃金比例焦糖布丁
冰淇淋的奶與蜜 - 2分鐘草莓牛奶法國土司
五星級手作禮物 - 肉桂焦糖蜜核桃
孩子的無限創意 - 草莓豆腐湯圓
雲朵般的滋味 - 棉花糖香蕉巧克力派
2步驟美容小點心 - 黃金芝麻地瓜薯條
化不開的濃情 - 巧克力岩漿酥皮派
Part6不可思議快速晚餐計劃30分鐘日式晚餐set前置作業→
喀滋喀滋的美妙滋味 - 日式炸豬排
日式炭燒小食 - 蘆筍培根年糕捲
1分鐘快手料理 - 桔香高麗菜沙拉
令人難忘的鮮滋味 - 海瓜子蘿蔔煮
30分鐘西式晚餐set前置作業→
蔬菜的故事 - 奶汁培根花椰菜
堅果與優格的對話 - 杏仁魚排佐蔓越莓醬
幸福甜點餐桌 - 覆盆子克拉芙緹
5分鐘輕鬆濃湯 - 焗玉米濃湯方塊磚
30分鐘中式晚餐set前置作業→
記憶中的味道 - 避風塘牛小排
溫和春天之味 - 檸檬奶油紙蒸魚
來自蔬菜的勇氣 - 千層高麗菜
美麗的泉源 - 蘋果鮑翅美容雞湯
10分鐘兩道菜前置作業→
Amazing 夢幻組合 - 焦糖蘋果煎豬排
Less is more 減法的美味 - 白酒奶油美白菇
10分鐘兩道菜前置作業→
共通的味蕾 - 韓式辣醬炒牛肉
海中的牛奶 - 清酒奶油牡蠣燒
特別收錄:美味人妻家香料理 台灣名菜新詮釋 - 用「烤」的煲翅佛跳牆
家香料理真實味 - 家常紅燒牛肉麵
低脂年糕新選擇 - 酥烤紅豆牛奶年糕
我的家傳料理 - 台式古早味油飯
No.1 最想作的家庭料理 - 家傳冰糖紅燒肉
附錄:食譜牆


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