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2012年3月31日 星期六

精通Objective-C 程式設計 (第四版)

精通Objective-C 程式設計 (第四版)精通Objective-C 程式設計 (第四版)※點我購買※

精通Objective-C 程式設計 (第四版)※點我購買※

深入Mac OS X與iOS平台開發-最完整的Objective-C程式設計經典
  .這是我讀過介紹程式語言的書中最好的一本,如果你想學Objective-C,就買吧! –Calvin Wolcott
  .想要以Objective-C為第一個學習的程式語言的初學者,這本書是個最好的資源。 –Pat Hughes
  Objective-C已經成為Mac OS X與iOS平台上開發應用程式的標準程式設計語言,這個簡單但強大的物件導向語言是以C為基礎,Objective-C除了可在Apple的作業系統平台上使用外,也適用於其他的作業系統,包括Linux,Unix以及Windows。
  本書提供初學者一個完整、逐步的Objective-C語言介紹。閱讀本書,不需要先學過C語言或其他物件導向語言,本書包含許多詳細且實際的範例,告訴您如何實際運用Objective-C。
  本書第四版的內容已更新過,包含一些第一次出現在iOS 5與Xcode 4.2顯著的改變,如自動引用計數(Automatic Reference Counting,ARC)以改善和簡化在Objective-C 2.0的記憶體管理。
  同時也說明如何利用Foundation framework所提供豐富內建的類別庫(Library of classes)及提供iOS程式設計的簡介。
  本書支援網站:classroomm.com/objective-c/
  有關本書之範例程式碼和練習題解答等,可上網取得相關資源
目錄

Ch01 簡介
Ch02 Objective-C程式設計
Ch03 類別、物件及方法
Ch04 資料型態與運算式
Ch05 迴圈
Ch06 制定決策
Ch07 再論類別
Ch08 繼承
Ch09 同名異式、動態型別與動態繫結
Ch10 再論變數與資料型態
Ch11 類目與協定
Ch12 前端處理程式
Ch13 C語言的基本特性
Ch14 Foundation Framework簡介
Ch15 數值、字串與集合
Ch16 檔案的存取
Ch17 記憶體管理與自動引用計數
Ch18 複製物件
Ch19 歸檔
Ch20 Cocoa與Cocoa Touch簡介
Ch21 撰寫iOS應用程式
附錄A 辭彙總覽
附錄B 通訊錄應用程式原始碼
索引


精通Objective-C 程式設計 (第四版)※點我購買※

密技偷偷報【密】字第陸拾壹號

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作者簡介
PCuSER研究室
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  《Download!網路密技王No.12》
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目錄

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Unity 3D 網路競速遊戲設計(繁體中文版)

Unity 3D 網路競速遊戲設計(繁體中文版)Unity 3D 網路競速遊戲設計(繁體中文版)※點我購買※

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在過去遊戲創作似乎是5億資本額以上的公司才會去做的事,因為遊戲創作需要很大的團隊才能完成,尤其是網路連線即時遊戲開發更是高成本。   然而在今天許多的小遊戲下載商業平台(例如蘋果的AppStore)的成功,證明了遊戲創作已平民化,資金已不成問題,創意才是勝負的關鍵。
  但許多遊戲學習者經過多年的學習,閱讀過無數的書籍,卻無法完成一個商業化的遊戲作品,主要的原因是因應市場的需求,書籍多為初學者設計,經常只是廣泛的入門介紹,往往學習者都無法達成製作成網路連線遊戲的需求,作者在大專院校教授遊戲創作多年,培訓學生經歷許多的困難,多半的困難是面對懂遊戲的設計師不會寫程式,程式設計師會寫程式但不會設計遊戲,經過多年累積的經驗寫成了這本不管你是遊戲美術設計師或是程式設計師,都能透過這本書達成網路競速遊戲的設計。
  網路競速遊戲是初學遊戲設計者最佳的主題,作者不避重就輕完整地將整個網路競速遊戲設計的核心技術描述出來,讀者只要按部就班,人人都能設計自己的跑跑卡丁車網路遊戲,不要懷疑試了就知道!
本書特色
  Unity 3D 是目前少數低成本高畫質的3D遊戲引擎,支援網路OnLine、Facebook OnWeb、蘋果與Android手機多項環境平台遊戲,是一支短而精悍的利器,是個人工作室與小企業不可多得的工具。
  本書針對沒有程式基礎的遊戲設計人以完整的遊戲製作實例貫串全書、鉅細靡遺的解說從單機競速遊戲到網路連線競速遊戲的發展流程,簡潔易懂不囉唆,讓讀者在最短的學習時間內完成作品。

目錄

第一章 Unity 3D介紹與基本操作
第二章 遊戲地形編輯器
第三章 JavaScript基本程式設計
第四章 角色匯入與控制
第五章 人機介面設計
第六章 電腦人工智慧與多重角色系統架構
第七章 分子特效應用
第八章 遊戲伺服器建立與連線
第九章 網路連線遊戲


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iOS 創意程式設計家(3版)

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iPhone與iPad在全世界所掀起的浪潮幾乎可以用“革命”兩個字來稱呼之。隨著時代演進,其作業系統亦不斷推陳出新,使得開發人員可以發揮的空間也更寬廣了。本書的內容亦隨之改版多次。本版次涵蓋了自iOS3.0到iOS5.0的主要內容,是一本從基礎到進階乃至於實際產品上架的全方位開發參考書籍。對於有志於投入iPhone或iPad應用軟體開發領域的人來說,是一本不可多得的好書。

本書特色
  1. 內容包含了如何與時下流行的社群軟體如Twitter、Facebook的整合方式。
  2. 透過本書的介紹,您可以了解App Store上一些著名的應用程式的原理。例如:偵測麥克風吹氣的互動效果、在相片上製造出鬼影的效果亦或是透過藍牙的方式讓你的iPhone變成對講機等等。您會發現這些原本對你是遙不可及的應用程式,其背後的原理其實是十分簡單容易。
第三版新增內容說明
  本版採用Xcode 4.2 + iOS SDK 5撰寫,本書除了在架構上仍延續第二版的目錄結構外,內容上則刪除了一些不合時宜的API,並新增了以下內容:
  1. Block與ARC的使用。
  2. 新版XCode的操作方式說明 。
  3. Storyboard的使用。
  4. Core Motion、Air Print以及更多框架庫的使用。
  5. 如何透過iCloud建立雲端應用程式。
作者簡介
林柏全
  筆名小馬,畢業於台灣科技大學機械系(1994-1996)。在就讀明志工專(現明志科技大學)期間
因對軟體有濃厚興趣,而投入研究至今。
  |精通語言|
  Java,C,Objective C,Flex
  |已取得之專業認證|
  程式語言:SCJP,SCWCD,SCJD
  專案管理:PMP
  |主要研究領域|
  系統架構設計,伺服器端應用程式設計,手機應用程式設計。
  |經歷|
  大學時期為各電腦雜誌社的自由作家(光碟月刊,第三波等雜誌)。退伍後先後服務於新鼎系統,東捷資訊,神通電腦以及鴻海科技集團等公司,並曾負責健保局發卡系統以及全國地政系統等大型專案系統架構設計。
  |出版書籍|
  壓縮與解壓縮 (立威出版社,1996年)
  iPhone/iOS 創意程式設計家 I-III 版

目錄

Ch1 從硬體的認識開始 本章節透過幾則創業的小故事讓您了解iOS所帶來的旋風。在開始學習iOS行動應用程式的開發之前,您可以透過本章的介紹好好了解iOS硬體的各項特色,並了解開發之前的一些準備工作。
Ch2 Objective C語言的基礎 Objective C是您學習iOS行動應用程式開發的主要語言,它是C語言的一個延伸。當您可以學會駕馭這個語言之後,那麼進入iOS開發的世界就不是件難事了。
Ch3 開發工具新一代的XCode已經整合了原有的Interface Builder,並加入了ARC以及Storyboard的用法。使得在開發應用程式的過程中更加輕鬆愉快。在這一章節裡面,我們將為您介紹這些強大的開發工具。
Ch4 基本類別與機制在本章內容裡,我們還不急著去開發應用程式。而是先去認識幾個UIKit Framework內的基本而重要的類別,雖然這些類別都不是視覺化的元件,不過它們卻也是構成一個iOS應用程式最基本的類別。另外,在本章的後半部,我們也會認識代理機制、訊息通知機制以及Target-Action機制。了解這些類別與機制對於日後在開發應用程式的時候會有很大的幫助。
Ch5 畫面元件 在本章節裡,我們即將開始進入UIKit Framework最精彩的部分。您將會看到iOS所提供的許許多多豐富的視覺化元件,包括按鈕(UIButton)、圖片(UIImageView)、開關(UISwitch)等等,這些元件就構成了應用程式畫面上所出現的主要元素。
Ch6 畫面控制器 UIView賦予iOS畫面,而UIViewController(畫面控制器)則帶給了UIView生命!在開發iOS應用程式的時候,你可以看到MVC的影子。而UIViewController在其中則扮演了很重要的角色,包括了事件的處理以及畫面的佈局等等。您將在本章裡面去了解如何駕馭這些畫面控制器。
Ch7 動作資訊的截取在iOS4之前,加速度計的數據主要是由UIAccelerometer這個類型取得的,而電子羅盤的資料則是由Core Location框架庫內所提供的。因此為了可以取得陀螺儀的數據資料,iOS增加了一個專門用來處理陀螺儀,加速度計資料的框架庫。這個統一的框架庫就是本章的主角Core Motion,在本章節內您將會了解如何透過Core Motion去截取這些硬體的資訊。
Ch8 資料存取與列印前面幾章談的大都是屬於畫面部分的呈現。不過,光是有美麗的畫面而沒有資料的呈現,那就像是海市蜃樓一樣。在這一章裡面,我們會去討論檔案與資料庫的存取以及如何使用Air Print的功能。
Ch9 表格元件與 Core Data 表格元件可以說是iOS內的一個重量級元件,任何與資料顯示有關的應用程式可以說都少不了它。因此,本書特別將這個元件獨立一個章節來加以說明。
Ch10 聯絡人資訊表格元件可以說是iOS裡面最強大的幾個元件之一,為了讓表格元件有更多的靈活性,畫面與資料都是分開處理的。而聯絡人資訊這個應用程式便是利用表格元件的最佳案例,本章會告訴你如何去存取聯絡人資訊,並利用內建的元件來顯示這些資訊。
Ch11 相機與相簿 自iOS 3.0之後,iOS的照相功能也得到很大的進展。其中最顯著的改變就是增加了攝影的功能。另外,由於新的API的加入,使得開發人員也可以動態處理照相機的觀景畫面以及自訂拍攝時的界面等等。在這個章節裡面,我們將由相簿的功能開始介紹,並帶領您進入攝影的世界。
Ch12 影音多媒體 本章將開始介紹iOS的多媒體能力,包括聲音的錄音、播放以及影片的播放等等。透過這些強大的API,相信讀者們一定可以做出更具特色的多媒體播放程式!
Ch13 定位與地圖在本章的內容裡面,我們會談到如何在iOS上使用定位的功能,以及如何使用在iOS 3.0以後才加入的地圖元件以及如何在地圖上標記的方式。
Ch14 推播服務在本章節的內容裡面,我們會先從整個推播的流程開始談起,您可能會發現原來推播的原理並不是想像中的那麼複雜。接著來,我們也會談到在手機端應用程式是如何向Apple註冊以及取得訊息。最後,我們也會自己動手實作出一個可以將訊息推播到手機上的應用程式。
Ch15 使用外界服務在本章一開始的內容裡面,我們會先帶您認識在Apple系列產品中都不可或缺的一項技術Bonjour,如果缺少了這項服務,相信使用Apple的產品就不會如此輕鬆容易了。這項技術也正是本章稍後會提到的Game Kit框架庫的基礎。在最後的內容裡,本書也會告訴您如何透過JSON來與外界的服務進行溝通,並且也會告訴你如何與Facebook以及Twitter整合的方式。
Ch16 其他的框架庫除了前面幾個章節介紹的一些重量級的框架庫外,iOS SDK還存在著一些小型的框架庫。這些框架庫包括了Core Telephony、Event Kit、iAd、Quick Look以及Air Play等。了解這些框架庫的使用也有助於應用程式的開發。
Ch17 通用應用程式的製作自從iPad誕生之後,開發者就必須注意到iPhone與iPad的一些差異點。本章節是告訴您如何製作出一個 iPhone與iPad都可以通用的應用程式所需要注意的地方。
Ch18 漫步在雲端雲端運算可以說是近幾年來最夯的一個議題。而Apple在iOS5之後也內建了雲端的解決方案iCloud。本章的內容會告訴您如何開發出一個雲端應用程式。
Ch19 完善你的程式不論您所開發的是單機版或是需要連線到外界伺服器的應用程式,您該思考的下一步就是把自己開發好的應用程式上架了。不過,在上架之前,您其實還有很多的準備工作要做,例如讓你的應用程式支援多國語系或是檢查記憶體洩漏等問題。在這一章節裡面,我們將一一談到這些問題。
Ch20 程式上架流程本章節的內容乃是以實際產品上架的過程來讓讀者們了解相關的流程以及可能遭遇的困難。
附錄A一些實用的資訊


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雲端工作術:Google教我的100個工作方法

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雲端工作術:Google教我的100個工作方法※點我購買※

「搞懂Google,最佳化你的工作與人生!」
  -知識經濟掛帥,用Google超前獲取關鍵資訊。
  -數位生活降臨,用Google高效管理過去未來。
  -捨棄Office,Google會給你更自由的辦公室。
  -丟掉Windows,雲端時代看誰先學會Google OS!
  市面上之前當然有出現過許多Google技巧的書,但大多要不就是很工具性的把每個Google服務的功能從頭講到尾,結果讀者看了老半天,知道怎麼操作了,但卻不知道可以把Google工具拿來解決自己生活、工作上的什麼問題?
  另外則有一些教你數位工作術理論的書,裡面有好多華麗的方法論,講了很多工作哲學,但讀者同樣看了老半天之後,卻不知道這些哲學如何落實到工具上真實的被實踐出來?
  然而有一件事情我們很確定,那就是我們眾位作者大家都真的把Google的各種服務應用到自己的日常世界裡,用Gmail、Google日曆、Google地圖、Google閱讀器、Google搜尋等等工具解決自己各式各樣的問題。
  這些「經驗」裡,其實就融合了工具的操作,也包含了工作的哲學,而且它們真的曾經、正在被「實踐」出來!
  所以,這次我們要來做一本「真實經驗分享」的電腦教學、工作術哲學專書,這裡分享的100個Google工作方法,都被我們作者本身確實的執行著,所以它們保證可用,而且保證有用,更重要的是你一定學得會,更應該把這些Google工作術作為你的生活、工作習慣養成起來。
  希望看完這本書後,你也能和我們一樣,善用Google來最佳化自己的生活與工作。
  各大部落格站長聯合著作:
  Pseric(免費資源網路社群)、簡睿(簡睿隨筆)、Indeepnight(InDeepNight的IT部落格)、Nelson(Nelson也變成了國四無雙)、海芋(海芋小站)、哇哇(綠色工廠)、阿祥(阿祥的網路筆記本)、阿湯(就是教不落)、Werboy(硬是要學)、異塵行者(電腦玩物)
作者簡介
部落格站長群
  免費資源網路社群站長、數位時代主編Vista、電腦玩物站長、就是教不落站長、硬是要學站長、簡睿隨筆站長、海芋小站站長、Nelson也變成了國四無雙站長、綠色工廠站長、InDeepNight的IT部落格站長、阿祥的網路筆記本站長
  相關著作
  《社群情報力》
  《站長親授!WordPress 3.0部落格架站十堂課》
目錄

Part1、Google跟你想的不一樣!?
Part2、速度提昇200%的電子郵件工作術
Part3、團隊合作UP!的雲端文件工作術
Part4、開會不漏接的線上行事曆工作術
Part5、其實你還不知道的搜尋工作術
Part6、免費旅遊助手的Google地圖工作術
Part7、即時情報達人的Google閱讀器工作術
Part8、升級數位生活的Google OS工作術
Part9、社群通訊時代的Google+工作術


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全民做遊戲-Unity跨平台遊戲開發寶典(附範例DVD)

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近幾年來,隨著所謂的“宅經濟”起飛,遊戲業也日益蓬勃發展,不論是大型遊戲公司或是獨立開發工作室,在人才需求上也與日俱增。在以往,若想要學習遊戲製作的各種元素,不論是企劃、美術、程式、音效,以及其它的部份,唯有實際進入到遊戲產線上,才能真正地、完整地接觸到遊戲製作的所有細節,有的單位使用自家開發的工具及製程,有的則是選擇使用第三方的遊戲製作工具,或稱遊戲引擎。   Unity 遊戲引擎的出現,在短短幾年時間,不管是國內外的遊戲業界、不論是何種規模大小,都陸續採用了Unity 作為各類型遊戲的開發工具,其親和的價格、強大的跨平台開發能力、友善又有效率的開發流程,受到了所有類型開發者一致的肯定。
  本書名之所以為“全民作遊戲”,除了結合了作者往年教學經驗外,並加入了程式腳本,以及各開發平台的完整上架流程單元,希望不論是業界的朋友或是獨立開發的朋友、在學的莘莘學子們,在剛開始接觸Unity 這個工具時,能夠快速地上手,並能對整體的開發流程有清晰的概念,進而創作屬於自已的遊戲。
目錄

01系統概觀與操作介面篇1-1系統概觀
1-2軟體安裝與常見資源介紹
1-3系統選單
1-4各視窗功能介紹
02基本操作與元件使用篇2-1建立場景與基本物件
2-2光源使用與設定
2-3攝影機使用與設定
2-4物理元件使用與設定
2-5分子運動與軌跡成像
2-6動畫編輯器
03場景及環境設定篇3-1地型編輯器
3-2樹木產生器
3-3光源設定
3-4水、天空及風力設定
3-5分子運動
3-6環境音效及背景音樂
04資源的匯出與匯入4-1善用Project視窗
4-23D模型資源的製作、優化、與匯出匯入
4-2-1如何優化3D資源
4-2-23D模型資源匯出
4-2-33D模型資源匯入
4-2-4NormalMap法線貼圖
4-32D圖像的製作、優化、與匯出匯入
4-4聲音資源的匯出匯入
4-5影片資源的匯出匯入
4-6資源的打包與備份
05Unity程式腳本入門介紹及練習5-1程式腳本撰寫工具與API函式庫介紹
5-1-1程式腳本撰寫工具
5-1-2API函式庫
5-1-3本機端與網路端API函式庫
5-2JavaScript基本概念與Unity腳本結構
5-2-1語言的選擇與物件導向特色
5-2-2程式腳本概念與結構
5-3JavaScript基本語法
5-3-1語法基本概念
5-3-2練習環境準備
5-3-3數學運算子—加減乘除法
5-3-4數學運算子—其它算式
5-3-5指定運算子
5-3-6比較運算子
5-3-7邏輯運算子
5-3-8條件語法
5-3-9迴路語法(迴圈語法)
5-4Unity基本功能函式語法介紹及練習
5-4-1位移與旋轉
5-4-2時間控制—Time
5-4-3存取及控制其它元件
5-4-4存取物件資訊
5-4-5動態生成Instantiate
06遊戲行為(一)6-1Unity內建的第一人稱角色控制器
6-2內建第三人稱角色控制器
6-3維京大叔動起來!—自訂你的第三人稱控制器
6-4維京大叔的家—開門觸發
6-5收集魔法鑽石—道具收集
6-6道具數量顯示(GUI)與開門功能結合
07遊戲行為(二)7-1維京大叔的魔法斧頭—動態生成
7-2萬惡的蜘蛛精—標靶射擊行為設計
7-3魔法祭壇—觸發區域行為設計
7-4維京人的機關—彈射撞擊行為設計
7-5維京人回家囉—攝影機切換與過關物件
08使用者介面(GUI)與關卡連接8-1起始關卡與GUISkin
8-2預載關卡與模型設定
8-3過關關卡與載入進度
09秘技篇9-1神奇的動態程序化貼圖—Substance
9-1-1什麼是Substance?
9-1-2宛如神奇的時光機器—氣流展示專案
9-1-3免費素材大放送!—素材下載
9-1-4自訂你的神奇材質—BitmapToMaterial
9-2超快速產生人物角色動作—Mixamo雲端角色動作平台
9-2-1什麼是Mixamo?
9-2-2超快速創造及編輯你的Unity人物角色—角色建立系統
9-2-3超快速套用及編輯你的人物動作—動作編輯系統
9-2-4上傳自訂的角色—快速自動綁定
9-3奇銳科技與工研院合作研發國內第一款UnityAR套件
10行動平台直向射擊遊戲10-1開發環境準備
10-2建立專案、匯入練習檔及動態太空背景
10-3主角戰機及飛行控制
10-4開火控制(發射雷射)
10-5製作敵方戰機
10-6製作敵機所需物件
10-7遊戲控制器
10-8主角碰撞、追蹤牆及生命數介面
10-9製作敵機2
10-10敵機3及導向飛彈
10-11起始關卡及過關關卡
11單機、網頁、Andriod平台遊戲發佈與上架11-1單機版遊戲發佈
11-2網頁版遊戲發佈
11-3Android手機平台發佈及上架流程
12IOS的發佈與上架流程12-1開發環境準備
12-1-1申請開發者帳號
12-1-2購買開發者方案
12-2開發認證及發佈配置準備
12-3註冊開發設備
12-4應用程式識別(AppIDs)
12-5安裝配置描述檔ProvisioningProfile
12-6瘋狂戰機專案跨平台轉移及修正
12-7Unity發佈設定及開發機安裝測試
12-8建立正式發佈檔
12-9發佈檔上傳及AppStore上架流程


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App程式設計入門:iPhone、iPad(第二版)

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搭配全新的iOS 5和Xcode 4.2,讓App開發變得更簡單了!
  讓我們跟著彼得潘一起踏上App開發的冒險歷程~~ 本書將以各種簡單有趣的實例說明,讓讀者一步步建立起App程式設計的基本功。
  旅程的前期,我們將做好開發前的準備動作,迅速上手開發App的Xcode,學習於模擬器和實體機器執行我們牛刀小試之作。在實際接觸如古埃及語言般難懂的Objective-C前,新登場的storyboard幫助我們一次設計多個App頁面,App流程和轉場動畫彈指之間搞定。接著我們將深入學習iOS App的核心觀念和UI設計概念,並於其中循序了解Objective-C語法。核心裡最艱深難懂的記憶體管理機制,如今有了ARC幫忙,App穩定度大幅提升。旅程的中期,我們將逐一介紹SDK裡各有所長的API,以滿足讀者開發多樣App的需求。旅程的最後,由App的上架流程壓軸為我們帶來美麗的句點。
  本版採用Xcode 4.2 + iOS SDK 5撰寫,並加入了介紹新的記憶體管理機制Automatic Reference Counting (ARC)、新的UI設計方法storyboard、介紹如何安裝App至實體機器上、App的上架流程、block語法、App的生命週期和多工、Setting的存取、懶人表格生成術static table,各個章節都增添了不少的新的章節內容。
目錄
第一章 開發前的周全準備在實際接觸令人昏睡的程式碼前,先讓我們做好萬全準備。唯有備妥開發的軟硬體,清楚iOS App的特色和限制,摸透Apple評審的口味,未來才能在群雄爭霸的App市場裡闖出一片天。
第二章 第一個iOS App . Xcode 4的第一次親密接觸Xcode是App程式設計最重要的開發工具,我們將在這章節熟悉最先進也最美麗的Xcode 4的介面和功能。
第三章 跳脫模擬器,享受實體機器運行App的快感在這一章節我們花了許多時間於Portal網站上收集製造App的材料。只有備齊了certificate和profile,設定了Device ID和App ID,我們才能製作能夠安裝至實體機器上測試以及投交Apple審核的App。
第四章 UI設計一點通.xib和storyboard殺雞焉用牛刀?簡單的UI設計也是如此,透過編輯xib或storyboard來設計UI,我們彷彿回到童年使用小畫家般,隨意地拖拉滑鼠即編排出美麗的App頁面。
第五章 掌控畫面的一切.大權在握的UIViewController我們將在這章節初次接觸程式碼,認識開發iOS App的獨特語言Objective-C。本章的另一個重點在於學習SDK裡佔有舉足輕重地位的MVC(model-view-controller)概念。
第六章 生死一瞬間.物件的誕生和死亡在這章節我們將了解有關於物件的創造和毀滅。記得在適當時機增加retain count以維持物件的生命,也別忘了減少retain count以終結物件生命,回收被佔用的記憶體。
第七章 任勞任怨的工作代理人.delegateiOS SDK裡有各種不同的delegate,各司其職,有負責拍照的,有負責地圖的。認識各個不同的代理人,將幫助我們更輕易地完成各種不同面向的iOS App。章節的最後,我們還將學習自製代理人,了解代理人背後運作的原理。
第八章 潮水般起落的App生命週期.多工和block語法在這一章節,我們將經由認識App 的生命週期學習如何將多工功能加入我們的App。
第九章 精雕細琢刻UI.Objective-C土法煉鋼xib或storyboard能夠幫助我們簡單迅速地設計出App的靜態UI。然而一些較為複雜,或是動態出現的UI,還是得依靠Objective-C。我們將學習當沒有任何輔助工具時,如何利用Objective-C施展魔法,變出App的每一個畫面。
第十章 從頭打造多頁面App在這章節我們將從頭打造多頁面App,不依賴storyboard,深入領會頁面切換的基本觀念。
第十一章 無所不在的表格. UITableView 大顯身手在App Store琳瑯滿目的App裡,扣除遊戲,幾乎每個App皆可找到表格的蹤影。要在小小螢幕裡清楚表達圖文資訊,除了表格,莫作他想。掌握表格的代理人UITableViewDelegate和資料來源UITableViewDataSource,表格馬上聽話地隨我們擺佈。
第十二章 頁面切換的任意門. Tab Bar Apptab bar是iOS App裡特有的multi-view管理介面。每一個tab就像任意門般,點選不同的tab,即能立即切換至對應的頁面。有了tab bar的協助,multi-view App的設計將更顯得輕而易舉。
第十三章 層次感豐富的Master-Detail App在這個章節,我們學習如何建立Master-Detail App。藉由UINavigationController的協助,我們能夠輕易地實現畫面間切換的功能。(而且還有動畫。)此外,經由navigationItem,navigation bar 上顯示的標題和button,也都能夠設定。除此之外,我們對表格也有了更深一層的領會,不管是cell的動態增減或是accessory的運用。最後,我們還結合UITabBarController和UINavigationController兩大高手,了解iPod App背後的機密。
第十四章 手指連心的touch 感應.神奇的multi-touch在這個章節,我們認識了touchesBegan:withEvent:、touchesMoved:withEvent: 和touchesEnded:withEvent:,只要懂得活用這三個method,基本上所有和touch相關的應用,我們都能夠做到。至於和touch密切相關的手勢辨識,隨著4.0手勢辨識API的推出,我們不用再自己辛苦地判斷各種手勢,當手勢發生時,我們即會被通知,我們只需定義當手勢發生時對應的動作即可。
第十五章 回家路上的指引燈塔.位置和地圖的應用在這章節我們將介紹GPS位置資訊的取得和map的顯示,更進一步的,我們還將學會了從經緯度反推地址以及在地圖上增加標記。
第十六章 資料保存之術.檔案和Setting 的存取在App裡實現永久資料的保存有很多種方法,在這章節我們主要介紹檔案和Setting 兩種方式來存取資料。
第十七章 善用內建App .從App 裡寄信利用OpenURL,我們將能輕易啟動內建App來幫我們做事。另一方面,我們也將以寄信為例,學習如何於自己的App裡建立如假包換的Mail App介面來寄出信件。
第十八章 吸睛動畫輕鬆上手在這章節,我們將學會多種的動畫效果和動畫製作方法。依據不同的需求和效果,我們可以採用NSTimer,UIView 的Animation API,或是自行定義CATransition物件來達成生動的動畫效果。適當的替App增添動畫效果,將使得我們的App更能吸引使用者的目光。
第十九章 網頁任我行.網路功能探究在這一章節,我們將實際運用iOS SDK所提供的連網功能,在我們的App裡顯示網頁,取得網頁內容、下載圖片等,讓我們的App不再侷限於手機local端的資源,而能充分享用Internet上無盡的資源。
第二十章 分割畫面為iPad在這章節我們學習了iPad上最常見的Split View介面如何設計。利用內建的Master-Detail Application template,我們輕易即能建立出Split View App。
第二十一章 熱騰騰的App 上架了App的上架,是每個App開發者的終極目標。畢竟App的使命就是要在App Store的舞台上發光發熱,爭取難以捉摸世人的短暫停留目光。從iTunes Connect上新增App到Xcode裡上傳App的流程,彼得潘鉅細靡遺地一一道來。


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NEW TOEIC 新多益題庫解析【全新試題版】(雙書裝+4回聽力測驗MP3)


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  多益(TOEIC)考試是檢測英語能力的最佳選擇,透過靈活多樣的題型全面剖析英語溝通能力,不僅適用於學生,更是職場人士最愛!在英語能力掛帥的時代,想與全世界接軌、進入知名企業、自我投資增值,取得耀眼的多益金色證書就是不二法門!全球超過5000家企業採用多益成績為篩選標準,國內也有越來越多的企業跟進,隨著多益改版為新多益(NEW TOEIC),報考的人數再創新高!
  新多益考題靈活而全面,若未能掌握考試趨勢,如同無頭蒼蠅缺乏準備方向,想拿高分勢必事倍功半;國際學村在推出《NEW TOEIC新多益聽力題庫大全》、《NEW TOEIC 新多益閱讀題庫大全》、《NEW TOEIC新多益聽力題庫解析》、《NEW TOEIC新多益閱讀題庫解析》獲銷售佳績及考生一致好評後,再接再厲推出《NEW TOEIC 新多益題庫解析【全新試題版】》,一氣呵成提供應試者最佳參考書籍,想獲得優異成績自然事半功倍。
  本書收錄四回完整模擬試題(共800題),內容豐富傲視群倫;並附逐題詳解、題型分析、常考單字 / 片語 / 句型摘要及答題技巧,資訊完整。此外更附有自我評量表與分數試算表,方便讀者自我檢測、掌握優勢及針對弱點補強。對於有志取得新多益測驗高分的讀者而言,本書無疑是最佳選擇!
本書特色
1. 科學統計分析出題規律,命中率最高  考題那麼多,只要針對最有可能考的題目類型來練習,分數進步才會快!本書所有題目都先經過歷屆TOEIC科學統計,分析出題規律後撰寫而成。命中率準確到連出題老師都會讚嘆:「怎麼會知道我想出甚麼類型的題目!?」
2. 超值收錄完整實戰模擬800題試題  本書收錄四回NEW TOEIC 新多益模擬試題,原汁原味絕無刪減,忠實呈現四回共800題的試題原貌,讓讀者在正式應考前透過本書自我測驗、厚植實力,並達到有效提高成績的目的。
3. 中譯+詳解幫助考生釐清問題  解答本附有四回模擬試題中譯及詳解,幫助讀者快速理解試題內容、了解各選項的涵義,並解說題意、標示正確選項,並分析錯誤選項不能作為答案的原因,將讀者心中的迷惑一一擊破,快速獲得正確解題觀念!
4. 彙整常見必考單字片語及句型  整理各回模擬試題中常見必考單字、片語及句型,提綱挈領、為讀者篩選出最具搶分效益的內容。讀者只要集中精神學習本書提供的重點內容,可減少摸索方向所花的時間和精力,提升成績立竿見影。
5. 分析常考題型、破解考題陷阱  本書不僅將NEW TOEIC常考題型規律做透徹的分析,更逐一指出各題型考察的重點與應對之道,幫助讀者完全掌握考試趨勢。除此之外,更提供了15項實用學習要領與61項應考祕訣,面對考試更是如虎添翼!
6. 附贈自我評量表與分數試算表  隨書附贈自我評量表,可自行標記答對與答錯的題號,分析自己的強項與弱點,並針對弱點補強,有效提升成績。並附有分數試算表,在解題、對答案後結算分數,並根據表格分析落點,了解自己的實力何在。
7. 英、澳、美、加四國英語腔調配音MP3,掌握實際考試聽力練習  新多益與舊多益,聽力測驗最大的不同點在於新多益已經非美式英文腔調所主導,在英語的運用日漸國際化的同時,如果像舊多益一樣只以美式英文腔調錄音,就會與實際的狀況脫節,不少跨國公司,雖然公司內主要使用的語言是英文,但卻用各種不同的腔調在彼此溝通。為了反應這樣的事實,新多益聽力測驗以英、澳、美、加四種最普遍的英文腔調來錄製題目,本書也一樣找來英、澳、美、加四國專業配音員來錄製題目,讓考生習慣各國不同英文腔調,確實掌握實際考試狀況,防止因不習慣其他非美式腔調而影響作答能力的憾事發生。
作者簡介
Reading Comprehension 作者 / 李寬雨
  韓國 IKE 語言中心 TOEIC 990 滿分王牌講師。出身歷史悠久的名校延世大學,畢業後任職於聯合國總部,以優異的英語表現備受矚目。回國後加入著名的 IKE 語言中心,投身英語檢定考試的教學與著作,以一秒也要為考生省下來的用心,指導考生於應試時從容做完全部試題,並勇奪滿分。其著作《新多益題庫解析》(國際學村出版)在台創下語言學習書高銷售量,所出題型幾度逼近真實試題,出版年餘仍高踞暢銷排行榜。
Listening Comprehension 作者 /Andy Lee
  IKE 語言中心首席英文聽力講師,University of New Mexico 畢業,專攻語言學。以獨創「訓練式多媒體課程」享譽業界,幫助無數考生征服英聽。

目錄

【試題本】
第一回實戰模擬考試
第二回實戰模擬考試
第三回實戰模擬考試
第四回實戰模擬考試
答案表
【解答本】
前言
本書介紹
目錄
新多益考題 ETS 這樣出!
新多益就要這樣唸!
應考 High Pass Tip!
第一回實戰模擬考試答案 & 詳解
第二回實戰模擬考試答案 & 詳解
第三回實戰模擬考試答案 & 詳解
第四回實戰模擬考試答案 & 詳解
附錄一 各回試題劃卡解答
附錄二 閱讀必考 1200 單字大會串


編者序
新版超越舊版之處

◎命中率比舊版提升 40%!
  多益出題人員會跟著每年的考試報告不斷的將試題推陳出新,有鑒於舊有的試題已經漸漸的失去模擬真實考題的能力,韓國「新多益猜題最準的作者」李寬雨老師,在讓諸多考生體驗了《NEW TOEIC 新多益題庫解析》的準確猜題後,再度潛心研究,寫成《NEW TOEIC 新多益題庫解析【全新試題版】》。本書所有題目全部經過科學統計,分析多益出題規律後撰寫而成,每道題目都比舊版更接近真實考試,模擬猜題命中率估計比舊版提升 40%!
◎增加 200 題,整整一回的模擬試題!
  在眾多讀者強力要求下,新版整整比舊版多增加一回,共800題的模擬試題,讓考生們能夠多多準備,達到自己的理想成績,在本書前面,作者也毫不藏私的把針對多益題型多年的統計分析結果,與所有的讀者分享,讓讀者可以根據這些統計數字,擬定自己的多益準備方式。
◎增加20天閱讀必考1200單字複習表,20天狂增200分!
  閱讀測驗的單字部分一直都是考生們最難解突破的關卡,為了讓大家都能輕鬆獲取高分,新版附有「20天閱讀必考1200單字複習表」,讓考生能迅速複習閱讀測驗出現頻率最高的棘手單字,20天激增200分!
◎英、澳、美、加 詳盡的四國發音標示!
  為了貼近真實考試,本書也一樣找來英、澳、美、加四國專業配音員來錄製題目,並且在解答上詳細的標示配音員的國籍與性別,讓考生習慣各國不同的男、女英文腔調,確實掌握實際考試狀況,防止因不習慣其他非美式腔調而影響作答能力的憾事發生。

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麥肯錫寫作技術與邏輯思考:為什麼他們的文字最有說服力?看問題永遠能擊中要害?

麥肯錫寫作技術與邏輯思考:為什麼他們的文字最有說服力?看問題永遠能擊中要害?麥肯錫寫作技術與邏輯思考:為什麼他們的文字最有說服力?看問題永遠能擊中要害?※點我購買※

麥肯錫寫作技術與邏輯思考:為什麼他們的文字最有說服力?看問題永遠能擊中要害?※點我購買※

沒有想法?面對問題不知如何著手?本書5分鐘讓你想出問題結構。接著寫出三種觀點!   問題發生時,本來毫無頭緒的你,能瞬間看見核心嗎?
  你會用「沒有主詞的句子」驅使人行動嗎?
  頂尖文案的竅門不是形容詞,而是用對連接詞!
  麥肯錫的報告最有說服力,怎麼寫的?

  日本麥肯錫前總經理大前研一所說的「專業」,強在哪裡?本書告訴你。
  迄今唯一一本教我們「用語言完成邏輯思考」的工具書
  作者高杉尚孝是美國華頓商學院管理碩士,畢業後在日本麥肯錫公司擔任管理顧問。後來他自行創業,十幾年來,替許多大公司培育一流人才,幫每個上班族解決一定會面對的四大傷腦筋工作:
  .沒有想法,卻要我報告、發表看法—該如何順理講出好文章?
  .明明提供主管非常完整的資料——卻說我不用大腦、沒重點?
  .「我想到了!」——不知該如何著手的報告,如何寫得能說服人?
  .有攻擊重點、有誘導性的流暢文案——你能想完就寫完嗎?
  語言是表達思考的「素材」,但是,我們的日常生活和教育,卻從來沒有教我們學會:如何把語言變成思考的「工具」。本書是迄今唯一(起碼是在日本)一本教我們「用語言完成邏輯思考」的工具書——寫完的同時也想清楚了,流暢、周密、且說服力十足。
  想把「語言」當成思考工具,不是要你很能聊天,而是練習商業寫作能力。
  高杉尚孝還曾任職於美孚石油、麥肯錫、JP摩根等頂尖企業,在創業成立事務所之後,十幾年來協助伊藤忠、日產、富士通、本田技研、野村證券、花王、佳能等數十家日本知名企業,培育出眾多兼具思考與寫作能力的商務人才。

  你會這麼運用文字,以達到自己的目的嗎?
  .有暗示作用的文字——這輛機車的排氣量有500cc!
  .你沒這麼說,卻能讓人照你意思這麼做的措詞——「一般認為此時應該買進」
  .刻意省略主詞以驅使大家行動的句子——「車門要關上了……」。
  本書傳授的寫作技巧,從用字、句型到文章結構,不但可以讓你邏輯變強,更能夠凸顯個人做事與領導能力。你的口才會自然變好,因為言之有物,你的好報告、好文案,自動彰顯了你自己。
  
  高杉尚孝根據多年經驗說明,如何運用獨創的「TH法(高杉尚孝法)」,讓你一眼就看見問題的核心,成為解決問題的高手。同時,他要教你如何鋪陳出一個吸引人聆聽注視的「商用」故事,建立起俯瞰全局的整體架構。
  書中還備有課題演練,讓你能夠打鐵趁熱、馬上練習,鍛鍊你運用文字的技巧。
  這本思考與寫作的指南,可以幫助你將思考與寫作融會貫通,初學者看了簡明易懂,高手看了回味無窮。學會這樣的寫作與邏輯思考技術,必能讓你在職場上令對手和同事佩服,並且成為公司的支柱。
作者簡介
高杉尚孝
  高杉尚孝事務所代表,筑波大學研究所客座教授。
  慶應義塾大學經濟學院畢業,賓州大學華頓商學院MBA。
  曾任職於美孚(Mobil)、麥肯錫(McKinsey)、JP摩根(JPMorgan)等大企業的紐約、東京分公司,協助美日跨國企業及金融機構擬定經營策略,以及輔導企業併購業務。並在美商資訊顧問公司,擔任常務董事。
  1997年成立高杉尚孝事務所,目前在邏輯思考、寫作、問題解決、交涉、理論分析、財務理論等領域,從事企業研習、訓練及執筆寫作,並擔任日經商學院的講師。
  著作有《解決問題的理論》、《壓力管理的實踐理論》、《邏輯思考與交涉技能》、《交涉的實踐理論》等書。

目錄

前言
本書構成
第1章 訊息——我未必這麼說,但能使你這麼做.如何理解訊息
.訊息分三種
.記述訊息
.評價訊息
.規範訊息
.活用各種類型訊息
.主題
.你可以自己演練
第2章 寫出流暢有力的文案——主詞.接續語.具體性,三大重點.善用主詞,影響別人思考
.文章一氣呵成,這就是邏輯思考
.用字具體,表現負責的態度
.分段︰表達複數訊息的竅門
.你可以自己演練
第3章 你的思想,如何以精彩文書表現?──表現思考的技巧,你能運用自如嗎?.金字塔結構:邏輯思考的核心技巧
.訊息的設計:我要表現什麼?用哪種表現技巧?
.用什麼訊息做什麼推論,就像辦案技巧
.摘要法:把「複數」訊息整理出「一個」抽象訊息
.抽象化,化繁為簡的技巧
.由上而下法
.主題金字塔,解析的利器
.MECE的技巧,意義在於「思慮周延」
.你可以自己演練
第4章 解決問題的基本能力──這一章,迅速提升你的做事能力.1.解決問題的步驟
.2.發現問題
.3.設定具體的課題(問題的背後,所要解決的課題是什麼)
.4.確定課題之後,要列舉替代方案
.5.評價各替代方案
.6.實施解決策略
.7.你可以自己演練
第5章 有說服力的故事,如何展開──你會說「商業用」的故事嗎?.故事的本質
.用SCQOR鋪陳
.一、設定狀況
.二、發現問題
.三、設定課題
.四、克服障礙、解決收尾
.故事的核心部份如何展開?
.SCQOR的實例
第6章 金字塔結構,如何轉成報告和簡報──展現你邏輯說服力的故事,得這樣說…….用金字塔結構當設計圖
.金字塔如何寫成「報告」
.簡報,怎麼用金字塔結構呈現?
第7章 提案與文案的高明說服技巧──邏輯思考,加上心理學技巧,說服人心不必口才犀利.訊息傳達,由上而下效果最好
.問題有三大類,如何提案讓客戶願意掏錢
.風險,不可能避免,只能管理
.替代方案該給幾個?提出順序有學問
.規範訊息如何提高說服力
.描述訊息,一樣有說服力


前言
用邏輯,讓你的故事精采
  ◎提升書寫技巧,用有邏輯的故事表達想法,說服大家
  這是一本讓你學會邏輯思考方法,並提高寫作能力的工具書,目標是提升你的文書寫作技巧,寫出一篇兼具邏輯思考能力和明確表達能力的文章或報告。「邏輯表現力」是所有工作業務的基礎,堪稱上班族必備的「作業系統」(OS),學會這套方法,一定會對你的職場生涯有莫大幫助。
  本書的內容,初學者看了簡明易懂,高手看了回味無窮。全書在編排上除了有教科書的系統性,也非常重視實際應用的案例。特別是裡面富含一些與思考和表現有關的「關鍵技巧」,一般談論邏輯思考的相關書籍幾乎沒有觸碰到這一塊。
  ◎我聽過MECE,所以呢?
  大家都知道,執行工作業務時,邏輯思考能力非常重要。事實上,有很多相關書籍都在講「邏輯思考」。這些書多半在介紹金字塔結構(譯注:意指金字塔原則(Pyramid Principles),頂點為結論,下面一層一層堆砌的項目則是用來支撐結論的方法或證據),或者介紹MECE的統合方法(譯注:Mutually Exclusive Collectively Exhaustive的縮寫,唸成me-see,意指相互獨立,毫無遺漏。這是麥肯錫提出的分析問題方法,原則是把整個問題細分為各個項目,然後檢查每一項目是否做到不重複、不遺漏)。並且,有的書會介紹各種應用金字塔結構和MECE,來分析問題的架構。確實,這些方法對於整理事物或是將事物結構化非常有幫助,學好它們會讓你獲益良多。
  可是,光靠MECE(不重複、不遺漏)這類的分析架構,未必能讓你自動養成邏輯思考能力,也無法提升你解決問題的能力。更別說對你撰寫報告或做簡報的文書能力,有任何實際的幫助。
  ◎教你「實用的」邏輯技巧
  本書介紹的「關鍵技巧」非常重要,其他的書幾乎都沒提到,或是僅粗淺介紹過,而這些技巧多半是你展現思考能力和表達能力時所需要的。具體地說,這些技巧包括:區分訊息種類的要領、下結論的方法、如何抽象化、怎樣在句子中以邏輯連接詞表達完整意思、如何運用具有我個人特色的高杉法發現問題與設定課題、怎麼用SCQOR的故事展開法鋪陳故事,以及落實格式的方法等等,你可以從中獲得許多發現和啟發。
  唯有確實理解並學會應用這些技巧,你的「邏輯表現」才真的稱得上是「實用的」邏輯思考。
  ◎提升寫作技巧,可以讓邏輯變強
  基於這個觀點,本書從理解邏輯表現力的原點,也就是「訊息」這個概念開始講起。重點放在如何明瞭地表達,讓大家透過學習寫作技巧,自然而然學會邏輯思考。
  具備這些基礎之後,我們再學習如何設計文書的架構,並從中學習結論法、抽象化、題目設定等技巧。在後半部分的實踐篇裡,我們還會學到高杉法的問題解決型故事展開法,以及許多增加說服力的小技巧。
  另外,為了確認各位理解的程度,在前四章當中,每一章最後都附有練習題,請大家挑戰看看,一定會有新的斬獲。
  本書的架構
  本書分成基礎篇和實踐篇兩部分。第一章至第三章屬於基礎篇,首先讓大家打好邏輯表現力的基礎。第四章至第七章則為實踐篇,以問題解決型的故事展開法為中心,培養大家實際應用邏輯表現力的能力。
  在第一章中,我們學習邏輯表現力的基本概念,包括了訊息、主題、分段。尤其是「訊息」,想要設計出優秀的文書作品,必須對「訊息」有很深的理解。訊息可分成記述型、評價型、規範型等,你一定可以從第一章獲得許多新的發現。
  在第二章中,我們學習如何明瞭地表達訊息。從主詞、連接詞、具體性這三個層面,來學習表達的技巧。不論是傳達哪一種訊息,最重要的是能夠明瞭地表現主題。如果你傳達得夠清楚明白,除了能讓你的訊息更有邏輯,也能提升訊息的說服力。
  接著,我們以前面學到的訊息種類與表達方法為基礎,在第三章中學習如何設計訊息。除了要學會設計個別的訊息之外,還要能設計整份文書。其中,包括了金字塔結構、結論法、推論、摘要法、抽象化、主題設定等諸多的思考表達技巧,都將一一學到。
  學完了基礎篇的思考表達技巧之後,我們將在第四章中學習問題的解決過程,這是第五章要學的故事展開方法的前置作業。本章的學習重點在於,如何運用高杉法發現各種類型的問題與設定課題,來展開故事。
  在第五章中,我們以從第四章學到的問題類型和其他課題設定為基礎,來學習故事展開的方法,這對於製作文書非常實用。具體而言,我們將學到適用於解決各種類型問題的故事展開法,它是融合SCQOR故事展開法與問題解決過程所構成的。
  在第六章中,我們要學習如何把金字塔構造和問題解決型故事展開法,落實在特定的格式裡。我將舉出商業文書的兩種代表格式:報告、簡報(包括文案),來做說明。
  除了前面學到的「邏輯表現」之外,第七章還會介紹各種能讓說服力更為提升的技巧。具體地說,包括了由上而下法、問題類型與提案的調整、風險管理、替代方案的數量和提出順序,以及傳達訊息時的命題意識化等等。
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葛妮絲派特洛-父親的寶貝女兒:超級美味又非常簡單的150道食譜,慶祝和家人朋友共聚的歡樂時光

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葛妮絲派特洛-父親的寶貝女兒:超級美味又非常簡單的150道食譜,慶祝和家人朋友共聚的歡樂時光※點我購買※
榮獲「紐約時報暢銷書The New York Times Bestseller」
  ◆根據時間長短和場合來挑選食譜:每一道菜清楚標示出---可以事先準備、快速、一鍋搞定、特殊場合、奶蛋素、純素食…等,方便讀者選擇
  ◆快速上菜必讀必備!準備充份的的常備食品櫃:基本番茄醬汁、烤甜椒、慢烤番茄、李氏自製是拉差辣椒醬、雞、魚、蔬菜高湯…等
  ◆豐富又詳盡的內容:湯、沙拉、漢堡和三明治、義大利麵、主菜、配菜、早餐、以及甜點…共150道配方
  ◆葛妮絲派特洛遵行的健康延壽飲食:如何挑選食材?兼顧美味與健康?替代方案?
  ◆讓孩子一起下廚的6個建議,從小養成不挑食,愛惜食物的好習慣:一起去市場、小小菜園、瞭解食物的季節性、從頭開始製作、接觸異國料理、測量食材份量…等
  ◆基本材料工具與代用品:廚房必備的基本材料、基本工具、料理家禽和貝類的準備技巧、如果沒有時間採買或無法取得時的代用品…等
  利用自製的美味健康飲食!表達愛!
  既是獲得奧斯卡獎的演員、作家、GOOP.com的創辦人、又是PBS高收視率---西班牙烹飪美食之旅,再度上路!Spain...On the Road Again的主持人,葛妮絲派特洛可說是時尚和好品味的代言人。
  從小女孩時起,跟著爸爸布魯斯派特洛(Bruce Paltrow)一起吃喝、一起下廚,她對食物的熱愛,就已開始奠定根基。日後,不但因此形成了她的生活方式,也使她深信,和家人共處的時光,永遠應該排在第一順位。在「父親的寶貝女兒:超級美味又非常簡單的150道食譜,慶祝和家人朋友共聚的歡樂時光」這本書裡,葛妮絲分享了她個人的成長故事,有些是讀來充滿詼諧有趣的兒時記憶;有些是看了會令人鼻酸的感人父女真情。對本書的讀者而言,葛妮絲不再是遙不可及的好萊塢巨星,當她以自身的經驗告訴讀者,如何讓孩子參與廚事,如何選擇搭配食材來均衡飲食健康,以及如何利用自製美味與家人共享…,她已成為父親的寶貝女兒、親力親為的認真媽媽。最重要的是,她強調了自己的理念:和家人朋友共享美食,就是表達愛意的最佳方式。
  全家聚在餐桌上時,才是一天的高潮。
  葛妮絲在本書裡收錄了150道食譜,其中包括了童年的美味記憶,特別是她父親親手烹製的菜餚。還有來自她當交換學生時期寄宿的「西班牙媽媽」所傳授道地的美味料理,以及她在世界各地所體驗嘗試的不同味道,更多得是---她每天為家人準備的佳餚。
  葛妮絲在書中提到:『如何能夠為全家料理三餐、參加學校運動會、挪出時間做自己的事、運動,又不致錯過拍一部好戲的機會呢?根本就做不到,而這也無傷大雅。因為,一個瞭解家人就是一切的人,已經塑造了我的本能反應。我的家庭,就是我永遠最在意、努力的地方。我的成功,就建立在經營家庭、用愛心烹調,將家人聚集在一起之上。』
  正因為如此,書中教你利用常備材料,快速地準備一餐,像是帕瑪善檸檬義大利麵(Spaghetti Limone Parmeggiano)和起司胡椒義大利麵(cacio e pepe)…等;可以事先準備好,以便短時間上桌的料理步驟,像是起司通心粉(Macaroni and Cheese)和經典碎丁沙拉佐鯷魚油醋醬;輕輕鬆鬆一鍋就搞定的晚餐食譜,像是香料烤雞&餃子;以及適合特殊場合端出的佳餚。最後,還有超級美味卻又「相對健康」的甜點,如軟心巧克力布朗尼(Fudgy Chocolate Brownies)和自製冰淇淋沙士…,每一道都不需花費太長的料理時間,卻有著絕不讓你失望的好味道!
  這本食譜書不但做法簡單,大家都能輕鬆照著做!更配有精美的照片,可以刺激你的靈感,讓你感受和你最在乎的人一起下廚的美好。全家聚在餐桌上時,才是一天的高潮!當大家共享一餐,共度歡聚的時光,快樂唾手可得。
作者簡介
葛妮絲派特洛 GWYNETH PALTROW
  獲得奧斯卡金像獎的女演員、GOOP.com的創辦人、和馬立歐巴塔力Mario Batali共同製作PBS高收視率:西班牙,烹飪美食之旅Spain…A Culinary Road Trip節目,同時身兼兩個孩子的母親。倫敦和紐約,都是她的生活重心。
目錄


Foreword by Mario Batali 馬立歐巴塔力的前言10
Introduction 介紹12
how to use this book 如何使用本書23
the well-stocked pantry 準備充份的的常備食品櫃24
soups 湯46
salads 沙拉66
burgers & sandwiches漢堡和三明治94
pasta 義大利麵120
main courses 主菜144
side dishes 配菜188
breakfast 早餐214
desserts 甜點244
Reliable Online Resources 可靠的線上資源266
Acknowledgements 致謝267
Credits 版權267
Index索引268
About the Author 關於作者272
〔食譜索引〕
如何使用本書how to use this book
準備充份的常備食品櫃the well-stocked pantry
廚房必備的基本材料ESSENTIAL FOOD ITEMS TO KEEP IN YOUR KITCHEN
高湯、醬汁和特殊材料的食譜RECIPES FOR STOCKS,SAUCE & SPECIAL INGREDIENTS
基本番茄醬汁 basic tomato sauce
烤甜椒 roasted bell peppers
香草糖 vanilla bean sugar
慢烤番茄 slow-roasted tomatoes
李氏自製是拉差辣椒醬 lee’s homemade sriracha
蔬菜高湯 vegetable stock
雞高湯 chicken stock
魚高湯 fish stock
基本工具THE ESSENTIAL TOOLS
料理家禽和貝類的準備技巧prepPing techniques for poultry & clams
家禽的抹鹽 salt scrubs for poultry
貝類的抹鹽 Salt scrubs for clams
如果沒有時間採買或無法取得時的代用品if you haven’t had time to go to the health food or specialty store...
湯soups
奶油南瓜濃湯 butternut squash soup
素辣豆 vegetarian chili
一級棒味噌湯 best miso soup
墨西哥酸辣湯 tortilla soup
鴨肉蕎麥湯麵duck broth with soba
綠花椰菜和起司湯 broccoli & cheese soup
豌豆羅勒冷湯 cold pea & basil soup
慢烤番茄湯的兩種做法 slow-roasted tomato soup: two ways
白豆湯的兩種做法 white bean soup: two ways
海鮮燉菜 fish stew
西班牙冷湯 gazpacho
玉米巧達湯 corn chowder
沙拉salad
味噌沙拉醬miso dressing
葡萄酒醋和萊姆油醋沙拉醬 basamic & lime vinaigrette
常備的油醋沙拉醬 standby vinaigrette
粗粒芥末沙拉醬coarse mustard dressing
細香蔥油醋沙拉醬 chive vinaigrette
藍紋起司沙拉醬blue cheese dressing
鯷魚油醋沙拉醬 anchovy vinaigrette
苦味蔬菜沙拉 bitter greens salad
苦苣沙拉 endive salad
水菜、番茄和酪梨沙拉 mizuna, tomato & avocado salad
烤紫菊苣佐戈根索拉起司 grilled radicchio with gorgonzola
捲心萵苣沙拉 the wedge
豆子沙拉佐烤蝦 marinated gigante bean salad with grilled shrimp & watercress
經典碎丁沙拉 classic chopped salad
義大利碎丁沙拉 Italian chopped salad
冷食尼斯沙拉 cold nicoise salad
熱食尼斯沙拉 hot nicoise salad
芝麻菜沙拉與煙燻莫札里拉,以及慢烤番茄垮司提尼 arugula salad with smoked mozzarella & slow-roasted tomato crostini
龍蝦沙拉 lobster club salad
麵包沙拉烤甜椒番茄和羅勒 panzanella with roasted peppers, tomatoes & basil
我的常春藤碎丁沙拉 my ivy chopped salad
漢堡和三明治 burgers & sandwiches
薑汁鮪魚漢堡 tuna & ginger burgers
醬油芝麻美乃滋 soy & sesame mayo
起司鑲嵌漢堡 cheesy stuffed burgers
自製素漢堡 homemade veggie burgers
波特大香菇與慢烤番茄漢堡 portobello & slow-roasted tomato burgers
亞洲風波特菇漢堡 asian portobello burgers
鴨肉迷迭香漢堡佐梅子醬 duck & rosemary burgers with plum ketchup
梅子醬 plum ketchup
蟹肉漢堡 crab cake burgers with spicy remoulade
辣味雷莫拉醬 spicy remoulad
烤鮪魚堡 grilled tuna rolls
烤鮪魚起司三明治 grilled tuna & gruyere sandwiches
火雞培根生菜番茄三明治 turkey BLTs
龍蝦捲lobster rolls
編劇家的烤起司馬芬 playwright’s melt
烤比目魚三明治 fried sole sandwiches with spicy mayo & pickles
辣味蛋黃醬 spicy mayo
越南鮮蝦三明治 vietnamese prawn sandwiches
紐奧良生蠔潛艇堡 oyster po’boys
炸蛤蜊堡 fried clam rolls
義大利麵食 pastas
手工現做義大利麵 fresh pasta
番茄蛤蜊義大利麵 spaghetti alla vongole
番茄鯷魚醬筆管麵 penne puttanesca
檸檬帕瑪善義大利細麵 spaghetti limone parmeggiano
紫色花菜全麥義大利麵 whole wheat pasta with purple sprouting broccoli
油煎櫛瓜義大利麵 fried zucchini spaghetti
義大利火雞肉醬麵 turkey bolognese
地瓜義大利餃 sweet potato ravioli
朝鮮薊和松子青醬 artichoke & pine nut pesto
義大利甘藍青醬筆管麵 cavola nero pesto with penne & peas
紅酒鴨肉醬 duck ragu
義式香草麵包粉 gremolata bread crumbs
焗烤起司通心粉的幾種方法 macaroni & cheese(a few ways)
起司胡椒義大利麵 cacio e pepe
芝麻菜和番茄義大利麵 arugula & tomato pasta
主菜main courses
米蘭煎雞排:四種特別變化chicken milanese: four very special ways
慢烤櫻桃番茄和芝麻菜 SLOW-ROASTED CHERRY TOMATOES & ARUGULA
苦苣和戈根索拉起司 EDIVE & GORGONZOLA
香草與蔓越梅沙拉 MANY HERB SALAD & DRIED CRANBERRIES
番茄和酪梨沙拉 TOMATO & AVOCADO SALAD
印度風鮪魚排 indian-spiced tuna steaks
黃瓜優格沙拉 raita
羅望籽蔬果酸甜醬 tamarind chutney
烤雞,旋轉燒烤風味roast chicken, rotisserie style
烤全魚佐義式莎莎醬 whole roasted fish with salsa verde
義式莎莎醬 salsa verde
最好吃的炒雞肉料理 best stir-fried chicken
香料烤雞&餃子 chicken & dumplings
炸鰈魚佐塔塔醬 fried flounder with tartar sauce
塔塔醬 tartar sauce
百里香甜薑烤鮭魚 salmon with ginger preserves & thyme
奶油香煎比目魚 sole a la grenobloise
墨西哥玉米餅包炸魚 fish tacos
莎莎醬pico de gallo
鹽漬高麗菜 salted cabbage
酪梨醬 guacamole
萊姆蛋黃醬lime crema
西班牙海鮮飯,西班牙媽媽的版本 seafood paella, spanish mama style
蔬食版海鮮飯 vegetable paella
簡便紅椒大蒜蛋黃醬quick pimenton aioli
柴火烤爐披薩 wood oven pizzas
十小時烤雞ten-hour chicken
自製照燒醬烤鮭魚 broiled salmon with homemade teriyaki sauce
完美中式烤鴨 perfect roasted chinese duck
芝麻煎餅 sesame pancakes
紅味噌海鮮醬red miso hoisin
水煮螃蟹 crab boil
水煮螃蟹醬汁 sauce for crab boil
白豆燉肉鴨肉版 duck “cassoulet”
烘烤填塞龍蝦 grilled “baked stuffed” lobsters
艾芙琳嬸嬸的牛胸肉aunt evelyn’s brisket(by way of grandma vicki & grandma dorothy)
配菜 side dishes
嫩煎青菜佐洋蔥和醬油 sauteed greens with onions & soy sauce
慢烤花椰菜 roasted cauliflower
酥脆大蒜馬鈴薯糕 crispy potato & garlic cake
楓糖芥末烤冬日蔬菜 maple-dijon roasted winter vegetables
焦香芽球甘藍 caramelized brussels sprouts
甘藍香蔥炒飯 fried rice with kale & scallions
辛香烤地瓜 roasted sweet potatoes with spices
甘藍薯條 kale chips
美味涼拌高麗菜 deli coleslaw
炸薯條的兩種方法 french fries: two ways
不用炸的薯條 NO-FRY FRIES
真正的炸薯條 REAL FRENCH FRIES
雙響玉米糕 polenta with fresh corn
番茄和麵包鑲朝鮮薊 stuffed artichokes with bread & tomatoes
布魯斯蘸醬 bruce’s dip
玉米煎餅 corn fritters
櫛瓜花佐鯷魚和莫札里拉起司 zucchini flowers with anchovies & mozzarella
義式烤麵包片bruschetta(or“garlic toast”as my daughter calls it或是大蒜吐司,我女兒是這麼叫的)
茉莉香米 fragrant jasmine rice
早餐 breakfast
朝鮮薊和帕瑪善義大利蛋餅 artichoke & parmesan frittata
慢烤番茄、羅勒和醃燻起司義大利蛋餅 slow-roasted tomato, basil & smoked mozzarella frittata
韭蔥和格魯耶爾起司義大利蛋餅 leek & gruyere frittata
早安煎餅 morning pancakes
綜合堅果粉seed mix
自製火雞香腸肉餅 homemade turkey sausage patties
香料蘋果脆馬芬 spiced apple crumb muffins
香蕉核桃馬芬 banana walnut muffins
招牌果麥脆粒 favorite granola
媽媽的藍莓馬芬 blythe’s blueberry muffins
更健康的藍莓馬芬 healthier version of the blueberry muffins
辮子麵包法式吐司 challah french toast
鹹味粥 savory rice bowl
甜味粥 sweet rice bowl
燕麥粥 oatmeal
布魯斯.派特洛的全球聞名煎餅 bruce paltrow’s world-famous pancakes
媽媽的鹹味麵包布丁 blythe’s savory bread pudding
炒蛋佐煙燻鮭魚及奶油起司醬 scrambled eggs with smoked salmon & cream sauce
蛋餅 omelet
甜點 desserts
軟心巧克力布朗尼fudge chocolate brownies
祖父最愛的花生酥餅 grandad danner’s favorite peanut butter cookies
燕麥葡萄乾餅乾 oatmeal raisin cookies
自製冰淇淋沙士 homemade root beer floats
拉羅的招牌餅乾 lalo’s famous cookies
石榴冰沙 pomegranate granita
馬格麗塔冰沙 margarita granita
外婆的俄羅斯雪球 mutti’s pecan butterballs
藍莓巴伐洛娃 blueberry pavlova
焦糖奶油莓果 berries with caramelized cream
當季烤麵屑 seasonal crumble
我最喜愛的自製熱淋醬 my favorite homemade hot fudge



作者序
  好吧,我是寫了本食譜。
  為什麼?你可能會問。過去十年來,烹飪已成為我生活中的主要熱情奉獻之處。我一向喜愛食物,不斷找尋好吃的,常常自己下廚料理,當然更會自己吃下肚。這種對食物的強烈喜好,是受到我父親的潛移默化影響,他是一個了不起的人,他是一個對美食和美酒有深深熱愛的頂級美食家。
  我一直和父親最為親近,他是我生命的摯愛,直到他在2002年去世為止。直到現在,我仍可聽到他在我身後不斷叮嚀,要我小心拿刀,他常常因為一口美味的食物,而發出愉悅的呻吟,那是只有道地長島(Long Island)出身的猶太人才有的本領,他用肩膀所作出的肢體語言,道盡了一切。我永遠忘不了他在廚房裡專注的神情,不了解他的人,很容易以為那是痛苦或不悅的表情。他做菜時一絲不苟,永遠講求精細,彷彿食物的美味,能夠點點滴滴地傳達出他對我們的愛。
  我們一直是形影不離的。我還小時,基本上養家的人是我母親,我父親當時正努力地想要在電視界闖出名堂。他會整晚抱著我走來走去,因為我就是不睡覺。他到哪裡去都帶著我一起,包括開會和赴晚宴的時候,並且隨身攜帶我需要的紅臉頰(Red Cheek)蘋果汁。他會帶我去猶太人開的食品專賣店delicatessens,和現在已絕跡的汽車餐廳(drive-ins)。我於是初次嚐到了進階版的巧克力蘇打奶(egg cream)和飄浮冰淇淋(ice cream float)。那時,食物健不健康不是重點,重要的是好吃、好玩,以及我們共處的時光。
  等我們搬到加州的聖塔莫妮卡(Santa Monica)時,我還只是個孩子,他常常帶我們出去吃飯,那時正是所謂「加州料理」的年代之初,他十分驕傲,我們能夠吃到他小時候從沒聽說過的東西(如生蠔、朝鮮薊、藍紋起司等所有來自法國的食物)。每次我們要出去吃飯,他都十分興奮,就像是從小時候起從沒去過餐廳似的,這種興奮的氣氛,從我們上了車後,似乎都一直伴隨著我們,不曾消退,不論我們去了幾次Michael’s,或72 MarketStreet都是一樣。此後的數年內,這種對食物的興奮之情,只侷限在出外用餐的時候,因為那時他並沒有花費許多精力,去研究在家裡吃飯的菜色,或為了下廚而去採購。不過,之後情況就不同了。回想起來,煎餅(pancakes)是一切的起源。
  我父親,是煎餅之神。所有體驗過它的人,都打包票說:這是他們有生以來吃過最好吃的,時至今日依然如此。他做的煎餅,既輕而薄,擁有一種新鮮的白脫鮮乳(buttermilk),所帶來完美而微妙的香味。作煎餅這件事,從一開始的隨興周末早餐,逐漸成為一種儀式。他著迷於力臻完美的方法,甚至演變到在前一晚就先將麵糊做好,因為他相信這會對成品有某種神秘的影響。不止是我們,也就是他的孩子和妻子,喜歡這些疊成一堆,加上熱楓糖漿的煎餅,我們的大家族成員和朋友也十分捧場,常常擴大到20人的編制。我想他是從煎餅開始體會到,能夠使人們覺得完全心滿意足和放鬆,是多棒的一件事,他畢竟是最懂得愛人,最在乎我們飽暖的人。
  在我約十八歲時,我們開始一起下廚。我不記得是從哪一天,因為什麼原因開始的,只記得,我們那時都住在聖塔莫妮卡(我當時剛開始尋找演戲機會,同時在一家魚餐廳當女侍),並且對我母親好心大量貯存在冰庫的肉丸與義大利麵,失去了胃口。她當時正在紐約工作。我們決定自己下廚,然後就開始有點上癮了。我們會一起看烹飪節目,就像看NFL足球賽的頻率一樣高,不過常常都是我倒在爸爸的臂彎裡睡著了。我們會給對方打電話,分享新學到的東西,比較彼此的小竅門和食譜,像是把所有材料放入一個小玻璃罐,然後大力搖晃以做出沙拉醬的方法(對當時的我們來說,簡直是前所未聞),或是要將洋蔥切丁時,先放直對切,再切條、切丁,這樣就可以減少切菜的手續。他會用濃厚的紐約腔說,「我怎麼從來沒有想到,真是白癡!」
  在許多方面,我父親所準備的菜色,越來越多元與複雜,在其他方面,他則堅守基本的幾道招牌菜。在他的烹飪生涯中,最使我感到驚奇的一點就是,他從餵飽他人中得到多大的快樂。我指的是,真實的、飽滿的快樂。他教育我,為家人準備一餐,是一種愛的表現,喜悅的泉源,這不只是因為食物所帶給身體的享受,更是來自於我們賦予食物能量和愛心時,所產生的魔法。
  當我有自己的孩子後,就更能了解父親的想法。沒有孩子前,我常不斷地自我嘗試,從錯誤中學習,上烹飪課,或是請大廚朋友教我,不論我用哪種方式經營廚藝,都是為了其中的樂趣。現在,下廚這件事似乎又更重要了。我和父親不同,他可能認為,一杯鮮奶加上奧力歐餅乾就能當作點心,但我卻執著於提供孩子們健康未加工的食物。這是因為我曾經有一段時期,嚴格地遵循延壽飲食(macrobiotic diet)的方針,諷刺的是,正好在我父親診斷出罹患喉癌不久,那是1998年秋天。聽到他罹癌的消息,我大受打擊,我堅信,他一定能夠以優質的食物和另類療法療癒自己,雖然他對我這帶有幾分天真的想法不以為然。我瘋狂閱讀所有將加工食品、殺蟲劑、生長激素和防腐劑等,和癌症連繫起來的資料。我向一個延壽飲食諮商家註冊了,她曾靠著食用「有療癒性的食物」,自療癌症。我甚至雇用了一個廚師,協助我們開始起步。但我面前的這個人,是在聽到診斷結果之初,就跑去大啖熱狗;在辛苦的喉嚨手術一結束後,就直奔中餐外賣店。我相信,他認為早上的咖啡加兩塊糖是「正常的」,他從來不願甘心禁食,即使長期下來會改善他的身體健康。
  不過,我所收集的這些資料,卻對我自己產生了很大的衝擊。我了解到,人類的身體幾乎能夠自癒任何疾病。我看到殺蟲劑對人體和環境的影響。我變成嚴格遵循有機、本土與延壽飲食的方針。我將奶製品、糖、肉類、酒類和麩質,排除在食物之外,只為了(我認為是)尋找我父親的一線生機。當然我沒有能夠治好父親,但我自己的身體卻感覺良好。我愛上了這種飲食方式,並且以此持續了數年,雖然有時候,就是該死的想要來塊咖啡蛋糕,或是一杯加了橄欖的馬丁尼。
  數年之後,我懷孕了,變得對糙米飯毫無胃口,我想要的是焗烤起司三明治,和31冰淇淋巧克力杏仁富滋(Baskin-Robbins Jamoca Almond Fudge)口味,你可以猜到,我就這樣淪陷了。可是,等到我女兒開始吃固體食物時,我又開始專注在有機和全穀類食物(whole foods)上。我不要她接觸到殺蟲劑、除草劑、生長激素、抗生素和防腐劑,一直到現在,我仍然有這樣的堅持。事實上,我懷疑要不是父親從小接觸到太多這種汙染,也許他現在還活在世上。
  就是經由這樣的過程,我的父親和女兒教導了我平衡的重要。我能不能在煮飯的時候加一點奶油、起司和雞蛋,而不感到羞愧呢?當然可以。我也會偶爾吃一次雞肉,但一定要是有機的放牧雞(free range)。我絕對強力支持本地農產品,但冬天需要番茄熬湯時,我也不排斥上超市。
  這種平衡的觀念,使我不會太為難自己,雖然時至今日,我仍發現知易行難。退一步來看,我試著以一個職業婦女的角度,來提醒自己平衡的重要。我如何能夠為全家料理三餐、參加學校運動會、挪出時間做自己的事、運動,又不致錯過拍一部好戲的機會呢?根本就做不到,而這也無傷大雅。因為,一個瞭解家人就是一切的人,已經塑造了我的本能反應。我的家庭,就是我永遠最在意、努力的地方。我的成功,就建立在經營家庭、用愛心烹調,將家人聚集在一起之上。
  父親在癌症手術後身體極速衰退,連最愛的紅酒都會燙傷他的喉嚨,咀嚼吞嚥也有困難,但是他以身作則,讓我看到全家聚在餐桌上時,才是一天的高潮。當大家共享一餐,共度歡聚時光,快樂似乎唾手可得。他使我明白,無論是寒冷的冬夜,或是溫暖的花園野餐,只要身邊有你愛的人和一瓶美味的葡萄酒,歡樂就在當下。你只需要一些上等食材,幾道簡單的食譜,也許再來幾個笑話,或是可以在餐桌上討論的話題”topic to dissect”,就像諾拉艾芙蓉Nora Ephron*她家的作風。
  一切便是如此。這就是我的信仰。在本書中,你會找到簡單、健康(佔大部分)而美味的食譜。這些是我為家人和朋友一再準備、從不令我失望的料理。我在本書裡分享了我父親傳給我最珍貴的禮物,藉此保存、傳遞了他的精神:投資看得到的真實資產。做菜時順手清潔。一邊下廚一邊喝一杯。廚房應充滿樂趣。不需要弄得太複雜。一切順其自然。


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NEW TOEIC 新多益閱讀題庫大全【雙書裝-附1 mp3】

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★1.收錄了大量的實戰模擬試題。
在各章節裡,收錄了大量的實戰模擬試題,因此能使讀者充分地接觸實戰考題,而且能有效地提高讀者的英文能力。
★2.以最科學化的方法徹底分析NEW TOEIC,並提供對應的戰略。
本書以科學化、數據化的方式徹底地分析了改編後的NEW TOEIC Reading,並根據新編內容,提供了最有效的戰略。透過對本書的學習,考生們可以從容地面對NEW TOEIC的變化。
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★4.新多益核心問題的系統整理以原理為中心,系統地整理了新多益的文法,讀者不需要再回去看基本文法書,直接從本書精心準備的新多益文法就能簡單的了解問題核心所在。
★5.集中攻略閱讀中頻繁出現的文章結構集中學習新多益中頻繁出現的文章結構,提高讀者的閱讀速度及解題速度。利用這種經過分析和單元整理的練習厚實基礎實力,最後達成輕鬆解決實戰問題的目的。
★6.常見必考單字30日內背誦表(免費提供MP3)
將最近5年間的文法測驗部分及單字測驗部分出現的所有單字按日分配,使讀者在30日內完成記憶。不僅對單字進行了分類和變形的整理,還新加了同義字,使讀者能夠與NEW TOEIC中找同義字題目作對比。另外,為了便於練習,還製作了 MP3。讀者可以隨時隨地的邊聽邊背誦單字!
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本書特色
超值雙書裝,二書 + 1 mp3!
形式與考試100%相同,最具臨場感!!
第一本,針對個人學習病因對症下藥的英文學習書!
韓國年度暢銷書第一名。
獨創1:讀者可根據本書的診斷測驗找出學習病因!
獨創2:根據個人學習病因本書提供各種不同的學習方法!

1.診斷測驗:
讀者先翻到p.23頁做完「診斷測驗」後,計算自己的分數。
2.科學化評估:
由診斷測驗的分數看p.18、p.19的「學習方法」分析,選擇最快、最有效率的學習法。
3.精細計算後的學習計畫:最後再根據p.20、p.21、p.22的「學習計畫」來使用本書,保證能夠快速提升TOEIC考試實力。

作者簡介
David Cho 博士
★1998年8月David Cho博士以創新的學習方法建立了Hackers Program。
★2003年1月David Cho博士再度以更新的資料全面更新Hackers Program,並改名為Hackers Academia.
★2005年2月Hackers Academia開設分館。
韓國最多英文學習書暢銷作者!!!
韓國最知名英文考試訓練中心Hackers Academia創辦者!!!
2007年韓國全部書種年度百大排行榜英文學習書共有9本進入排行,其中6本為David Cho博士所著!!
著作:★2007韓國年度全書種百大排行榜第1名 (就是本書!!)
Hackers New TOEIC Reading
【國際學村出版名稱:NEW TOEIC 新多益閱讀題庫大全】
★2007韓國年度全書種百大排行榜第4名
Hackers New TOEIC Listening
【國際學村出版名稱:NEW TOEIC 新多益聽力題庫大全】
★2007韓國年度全書種百大排行榜第7名
Hackers New TOEIC Bocca
★2007韓國年度全書種百大排行榜第46名
Hackers Grammar Start
★2007韓國年度全書種百大排行榜第49名
Hackers TOEFL Vocabulary (iBT)
★2007韓國年度全書種百大排行榜第69名
Hackers TOEFL Reading (iBT)

目錄
本書特點_6
本書構成_8
關於TOEIC_10
關於NEW TOEIC_12
各單元的考題類型_14
自我診斷和學習方法_18
學習計畫_20
多益診斷測驗_24
GRAMMAR Part 5,6
Section 1 句子結構
Chapter 1 主詞、動詞

01 可在主詞位置的單字或字組:即是具有名詞性質
02 虛主詞 it
03 虛主詞 there
04 謂語的位置可以有「(助動詞+)動詞」
05 謂語要有恰當的單複數形式、時態和語態
06 祈使句沒有主詞,以動詞原形開始
Chapter 2 受詞、補語
01 可在受詞位置的詞:有名詞性質的詞
02虛主詞 it 結構
03 可以當補語的成分:名詞或形容詞
04 名詞補語 VS. 形容詞補語
Chapter 3 修飾語01 修飾語的成分
02 以「片語」引導修飾的部分和以「子句」引導修飾的部分。
Section 2 動詞Chapter 4 動詞的形態與種類
01 助動詞 + 動詞原形
02 進行式 (be + -ing) / 被動式 (be + p.p) / 完成式 (have + p.p.)
03 容易混淆的不及物動詞和及物動詞,形式3和形式4動詞
04 有建議、要求的主句後的 that 子句要用動詞原形。
Chapter 5 主謂一致
01 主詞的單數形式對應動詞的單數形式,主詞的複數形式對應動詞的複數形式。
02 與表示數量、表示部分 / 全部的主詞之單複數形式保持一致
03 有連接詞連接的主謂一致
04 主詞子句中先行詞和動詞的單複數形式保持一致
Chapter 6 時態
01 現在式 / 過去式 / 未來式
02 現在進行式 / 過去進行式 / 未來進行式
03 現在完成式 / 過去完成式 / 未來完成式
04 時態一致
Chapter 7 主動語態、被動語態
01 主動語態與被動語態的區別
02 型式4,型式5動詞的被動語態
03 情感動詞的主動語態 / 被動語態區別
04 常用動詞的被動語態
Chapter 8 假設語氣01 假設語氣未來式 / 過去式 / 過去完成式
02 沒有 if 的假設語氣:假設語氣倒裝和區分 without
Section 3 非謂語動詞
Chapter 9 to 不定詞
01 to 不定詞的作用
02 to 不定詞的形態與形式主詞
03 可以接 to 不定詞的動詞、名詞、形容詞
04 有些動詞不能接to 不定詞,而是接原形不定詞來做受詞或補語

Chapter 10 動名詞
01 動名詞的作用、形態及該動作所對應的主詞
02 可以接動名詞做受詞的動作
03 動名詞 VS. 名詞
04 與動名詞有關的表現
Chapter 11 分詞
01 分詞的作用
02 分詞片語
03 現在分詞 VS. 過去分詞
04 容易混淆的現在分詞和過去分詞的表現

Section 4詞類
Chapter 12 名詞
01 名詞位置
02 可數名詞與不可數名詞
03 限定詞與名詞
04 人物名詞 VS. 事物 / 抽象名詞
05 複合名詞
06 多益中常出現的名詞
Chapter 13 代名詞01 人稱代名詞的格
02 反身代名詞
03 指示代名詞 / 指示形容詞
04 不定代名詞 / 不定形容詞1 one / another / other
05不定代名詞 / 不定形容詞2 some / any, no / none, most / almost
06 名詞、代名詞一致
Chapter 14 形容詞
01 形容詞的位置
02 數量表現
03 容易混淆的形容詞
04 「be + 形容詞」片語
Chapter 15 副詞
01 副詞的位置
02 同形異義的副詞
03 選擇副詞1:時間副詞 already / still / yet, ever / ago / once
04 選擇副詞2:頻率副詞 always, usually, often, hardly
05 選擇副詞3:連接副詞 besides, therefore, however, otherwise
06 選擇副詞4:程度副詞 just, right, only, well, even, quite
07 選擇副詞5:so, such, very, too
08 選擇副詞6:also / too / as well / either, later / thereafter, forward / ahead
Chapter 16 介系詞
01 選擇介系詞1:時間和場所 in / at / on
02 選擇介系詞2:時間和期間
03 選擇介系詞3:位置
04 選擇介系詞4:方向
05 選擇介系詞5:理由、讓步、目的、除外、附加
06 選擇介系詞6:表示關係的 of
07 選擇介系詞7:其他介系詞
08 與動詞、名詞、形容詞一起使用的介系詞的表現
Section 5 連接詞與子句Chapter 17 對等連接詞與成對的對等連接詞
01 對等連接詞
02 成對的對等連接詞
Chapter 18 名詞子句
01 名詞子句的位置與用法
02 引導名詞子句的連接詞1:that
03 引導名詞子句的連接詞2:if, whether
04 引導名詞子句的連接詞3:疑問詞 who, what, which, when, where, how, why
05 引導名詞子句的連接詞4:複合關係代名詞 who(m)ever, whatever, whichever
06 what 和 that 的區別
Chapter 19 形容詞子句
01 形容詞子句的位置與用法
02 關係代名詞的選擇和格
03 介系詞 + 關係代名詞 / 數量表現 + 關係代名詞 / 省略「關係代名詞 + be動詞」
04 關係副詞
Chapter 20 副詞子句01 副詞子句的位置與用法
02 引導副詞子句的連接詞1:時間
03 引導副詞子句的連接詞2:條件、讓步
04 引導副詞子句的連接詞3:原因、目的、結果
05 引導副詞子句的連接詞4:複合關係副詞 whenever, wherever, whoever, whatever
06 引導副詞子句的連接詞 VS. 介系詞
Section 6 特殊句型Chapter 21 比較句型01 原級
02 比較級
03 最高級
04 其他原級、比較級、最高級表現方式
Chapter 22 對等、倒裝句型
01 對等句
02 倒裝句
VOCABULARY Part 5,6
Section 1 片語Chapter 1 介系詞關聯的片語
Chapter 2 形容詞關聯的片語
Chapter 3 動詞關聯的片語1
Chapter 4 動詞關聯的片語2
Chapter 5 名詞關聯的片語
Chapter 6 片語的用法
Section 2 單字
Chapter 7 動詞
Chapter 8 名詞
Chapter 9 形容詞
Chapter 10 副詞
Section 3 近義詞Chapter 11 意義相近的動詞
Chapter 12 意義相近的名詞
Chapter 13 意義相近的形容詞、副詞
READING Part 7
Section 1 各類型問題攻略
Chapter 1 找主題的問題
Chapter 2 六個要素原則
Chapter 3 Not / True 問題
Chapter 4 推論問題
Chapter 5 找同義字的問題
Section 2 各類型短文攻略
Chapter 6 信件(Letter)
Chapter 7 廣告(Advertisement)
Chapter 8 公告(Notice & Announcement)
Chapter 9 報導(Article & Report)
Chapter 10 備忘錄(Memo)
Chapter 11 說明書(Information)
Chapter 12 表格及其他(Forms)
Chapter 13 雙篇文章(Double Passage)
實戰模擬測驗 1
實戰模擬測驗2
必考單字
Answer Sheet
[解答本] 正確答案、解釋、說明
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自在生活:涓涓的101道家傳好味

自在生活:涓涓的101道家傳好味自在生活:涓涓的101道家傳好味※點我購買※

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涓涓以向世界張展的味覺美學、手工技藝,創造著她書中那讓人眼花撩亂,卻因為那《芭比的饗宴》對烹調的莊重、華麗,而讓人心生溫暖幸福之感的小宇宙。──文壇才子五年級一哥駱以軍感動推薦   我用一道道的料理當做針線,在廚房織出自己與父母及家人間的情感牽絆。
  希望美味可口的料理不只滿足口腹之欲,還可以凝聚一家人的心,豐富美麗人生。──胡涓涓
  繼中式麵點之後,Carol最令人期待的中菜食譜。
  以烹調法分類,設計出101道最家常的美味料理,加上Carol親手繪製,精美傳神的食材插圖,每道料理搭配一種食材介紹,讓您不只學會Carol不藏私的各式美味,還可細細品味每道料理背後的小故事。
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本書特色
  如果您是因為Carol開始學會烘焙與中式麵食與點心,那您更不能錯過Carol的這本家庭味料理!
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  ◎每道菜都以step by step方式呈現+做法超完整=So Easy+不失敗+成就感,中式料理新手的絕佳選擇
  ◎六大烹調法分類+101篇散文+101道家常美味+101種特選食材+1500張圖片=最誠意、最讓人感動的食譜
得獎與推薦記錄
  博客來網路書店2010年度新秀、博客來網路書店2011年華文十大暢銷作家
作者簡介
胡涓涓(Carol)
  超級部落客版主與暢銷人氣食譜作家,目前部落格瀏覽人次已超過4000萬,是Yahoo!奇摩部落格瀏覽人數累計排行榜第三名,也是海外華人地區人氣最旺的食譜作者,2011年6月受邀至馬來西亞參加書展,並於現場示範點心製作,廣獲好評!
  多年前從一個朝九晚五的上班族回歸到家庭變成專職主婦,並重拾自己最喜愛的料理與烘焙,開始在部落格中將自己手做烘焙及料理的完整操作過程記錄下來。雖沒受過正統訓練,但藉著部落格在廚房用料理寫日記,記錄著外婆和媽媽留下來的好味道,與大家一起分享做菜的樂趣。
  獲獎紀錄:博客來網路書店2010年度新秀、博客來網路書店2011年華文十大暢銷作家。
  作品:《烘焙新手必備的第一本書--106道超簡單零失敗的幸福甜點》(綠色)、《烘焙新手必備的第二本書--130道不失敗超人氣麵包全圖解》(橘色)與《麵點新手必備的第一本書--140道So Easy中式麵食與點心全圖解》(桃紅色)等等。   
目錄

推薦序:讓人心生溫暖幸福之感的小宇宙5
自序:幸福就是為家人準備一桌溫暖的菜餚8

一、快炒慢煎精製作──煎炒料理15沙茶羊肉空心菜16
黑胡椒牛小排.特選食材:洋菇19
鹽酥蝦.特選食材:鮮蝦22
螞蟻上樹.特選食材:冬粉25
乾扁四季豆.特選食材:四季豆28
八寶辣醬丁.特選食材:毛豆32
薑絲炒大腸.特選食材:薑36
乾燒蝦仁.特選食材:蝦仁40
滬江烤麩.特選食材:烤麩44
櫻花蝦炒蒲瓜.特選食材:蒲瓜47
糖醋雞丁.特選食材:雞胸肉50
蒼蠅頭.特選食材:韭菜54
魚香肉絲.特選食材:黑木耳57
麻婆豆腐.特選食材:板豆腐60
沙茶玉米.特選食材:玉米63
蕃茄炒蛋.特選食材:蕃茄66
鹹蛋炒苦瓜.特選食材:苦瓜69
滑蛋蝦仁.特選食材:雞蛋72
辣子雞丁.特選食材:甜椒76
油豆腐鑲肉.特選食材:山藥80
腰果蝦仁.特選食材:腰果84
辣椒肉絲豆乾.特選食材:豆腐乾88
肉末酸豆角.特選食材:酸豆角92
魚香油豆腐.特選食材:油豆腐95
回鍋肉.特選食材:青蒜98
塔香茄子.特選食材:九層塔102
照燒豬肉片.特選食材:白芝麻105
香橙雞丁.特選食材:柳橙108
香蔥蝦米絲瓜.特選食材:蝦米112
客家小炒.特選食材:五花肉條115
宮保雞丁.特選食材:乾辣椒118
二、緩蒸久煮細衡量──燉煮蒸料理121豆豉蒸虱目魚.特選食材:豆豉122
花雕雞.特選食材:雞腿125
香菇鑲肉.特選食材:鮮香菇128
紅燒鯖魚.特選食材:鯖魚132
莧菜小魚.特選食材:莧菜135
無錫排骨.特選食材:冰糖138
蛤蜊獅子頭.特選食材:蛤蜊142
醬燒豬腳.特選食材:八角146
鹹蛋蒸肉餅.特選食材:鹹蛋150
瓜子肉.特選食材:醬瓜153
家常滷味.特選食材:陳皮156
豆酥鱈魚.特選食材:鱈魚160
蘿蔔燒雞翅.特選食材:雞翅164
蘿蔔海帶燉肉.特選食材:海帶167
干貝燴紅白蘿蔔.特選食材:干貝170
皇帝豆燒五花肉.特選食材:皇帝豆174
薑蒸冬瓜.特選食材:冬瓜177
文蛤蒸蛋.特選食材:文蛤180
滷肉飯.特選食材:紅蔥頭184
紅燒麵輪.特選食材:麵輪188
三、椒麻美點稱嬌豔──涼拌醃漬料理191椒麻豬肉.特選食材:紅辣椒192
芹菜干絲.特選食材:芹菜195
金橘漬白菜.特選食材:金橘198
涼拌素雞.特選食材:素雞201
麻辣香菜小黃瓜.特選食材:香菜204
辣蘿蔔乾.特選食材:白蘿蔔207
糖醋藕片.特選食材:檸檬210
涼拌大黃瓜.特選食材:大黃瓜213
涼拌洋菜.特選食材:洋菜條216
涼筍沙拉.特選食材:竹筍219
涼拌茄子.特選食材:茄子222
涼拌大頭菜.特選食材:大頭菜225
涼拌海哲皮.特選食材:海哲皮228
鮪魚洋蔥沙拉.特選食材:鮪魚罐頭232
糖醋蘿蔔.特選食材:紅蘿蔔236
四、酥脆香排色嫩黃──酥炸料理239炸豬排.特選食材:豬里脊肉240
甘梅薯條.特選食材:蕃薯243
排骨酥.特選食材:豬小排246
豆腐野菜丸子.特選食材:乾燥香菇250
脆皮蛋豆腐.特選食材:蛋豆腐254
炸牛蒡.特選食材:牛蒡257
白菜冬粉丸子.特選食材:白菜260
軟炸鮑魚菇.特選食材:鮑魚菇264
五、麵飯中西多式樣──主食料理267咖哩烏龍炒麵.特選食材:洋蔥268
鮭魚蔬菜粥.特選食材:鮭魚272
鮮蝦炒河粉.特選食材:韭黃274
肉絲蛋炒飯.特選食材:青蔥277
上海菜飯.特選食材:青江菜280
什錦炒米粉.特選食材:豆芽284
雞絲涼麵.特選食材:小黃瓜288
海產粥.特選食材:透抽292
芋頭排骨糙米粥.特選食材:芋頭296
絲瓜麵線.特選食材:絲瓜300
麻辣涼麵.特選食材:蒜頭303
茶香蛋炒飯.特選食材:茶葉308
油飯.特選食材:乾魷魚312
哨子涼麵.特選食材:花生316
高麗菜飯.特選食材:高麗菜320
皮蛋瘦肉粥.特選食材:皮蛋324
六、養生滋補品鮮湯──湯品料理327柿餅燉雞湯.特選食材:柿餅328
黑白木耳燉雞湯.特選食材:白木耳331
酸菜肚片湯.特選食材:酸菜334
鐵觀音卦菜雞湯.特選食材:芥菜337
菇菇燉雞.特選食材:杏鮑菇340
蕃茄金針排骨湯.特選食材:金針343
鳳梨苦瓜雞.特選食材:鳳梨356
蘿蔔海帶排骨湯.特選食材:乾燥海帶350
牛蒡花瓜燉雞.特選食材:蔘鬚353
菜心丸子湯.特選食材:菜心356
蓮藕排骨湯.特選食材:蓮藕360


推薦序
讓人心生溫暖幸福之感的小宇宙
  我與胡涓涓的緣分說來奇妙,他的父親胡傳安老師,當年與家父同在台北商專(現在的國立台北商業技術學院)任教,真正是結拜兄弟的交情。在我是少年的鬼混時光,回家經過永和老屋的客廳,父親低聲但又嚴肅說:「沒叫人啊!」我便乖乖喊:「胡叔叔!」在我的記憶裡,那是父親的「最好的時光」。一群年過半百,傳統文人的老哥兒們,庭院裡養蘭花,搭金銀花藤架,喝酒,像老饕不定期相聚台北哪些館子,意興湍飛弄個詩社酬對古詩。其實以我父親這樣民國三十八年來台的離散者而言,那個年紀,他們早已內心清楚,「回不去了」。他們在永和安家,慢慢小孩也逐一念中學,高中。父親後來收集古硯台,收集字畫,收集印石,收集宜興茶壺,主要是有錢便買書。我想那有一個神祕的,原鄉失落者另尋一個文化小宇宙的心靈的鄉愁。
  問題是,像我們這樣的第二代,哪裡知道那個班傑明般的父親(和他的老友如胡叔叔)這樣的文化遺民,他們那層層的暗影,那些講究、教養、古詩的意境、典故、品器?後來多年後有一次,聽我文化大學中文系的老師,金榮華主任私底下說,他認識胡傳安(就是胡涓涓的父親),此人詩才極高,一手好字。我驚呼曰:「啊!您說的這位胡老師,是我父親的結拜兄弟呢!!」
  同樣的,我不知道那樣的神秘時光裡,父親(就像好萊塢電影“Big Fish”裡那個愛吹噓,最後變成一尾神祕大魚的父親)和他的哥兒們,喝哪些好酒?(金門的陳高、總統紀念酒、花雕,後來他們跑大陸帶回來的酒鬼、五糧液、茅台、孔府家酒。)吃了哪些好菜?在那些味蕾和作工的細節裡,他們曾享受、體驗、品味怎樣層次的味蕾,難以言喻的文明及教養?
  我記得小時候,在永和老屋,每逢過年,父親找來當年一起從南京逃來的弟兄,像家人吃團圓飯。我的母親,便一道一道在那破舊的廚房,甚至院子裡用炭爐升火,大蒸籠一屜一屜架上,舉袖撈襟,一道道外省工夫菜:紅燒獅子頭、佛跳牆、珍珠丸子、辣椒鑲肉、蒸臭豆腐、雞湯煨豆乾絲、「轟炸莫斯科」……。可惜我從小粗枝大葉,從不觀察細節,印象只留下那些年節蒸騰的白煙,和小孩腦額葉最深刻的饞。
  後來才吃這些淮揚菜或上海本幫菜,都是父親和他那些品酒吟詩老饕的文士結拜兄弟們,在台北那些傳說中的館子,一路吃下來,問了做法,回來教給母親的。後來母親學佛茹素,我們這些子女又恰活在一個,同伴巷弄、夜市吃的是蚵仔煎、甜不辣、炸臭豆腐、豬血糕、蚵仔麵線的現實。台北出現義大利麵、日本料理、韓式火鍋,更別說披薩外賣或麥當勞的現代轟轟而來的世界。父親的那個飲食上的文化鄉愁,遂在我們這代真正斷裂、失傳。
  父親晚年,我和妻曾陪他跑幾個館子(譬如秀蘭小館),中山堂對面巷子裡一間老上海本幫菜飯館,看他饞得要命翻吃那「真正入味」的蔥燒鯽魚、涼拌黃豆芽,還有「醃篤鮮」,真正金華火腿和三層白豬肉、冬筍切塊熬成……我總是既慚愧,又好奇。
  如今我以這樣完全不懂美食料理的尷尬身分,幫涓涓這位有名的美食料理家寫序,心情上其實有一種,同為(我父親與他父親)這樣的豐饒、深邃,但已隱沒入上輩失傳之教養的暗影,同為這樣的「離散者的孤雛」,但我以西方現代小說的概念和視覺在反省,記錄著我置身的當代;涓涓以向世界張展的味覺美學、手工技藝,創造著她書中那讓人眼花撩亂,卻因為那《芭比的饗宴》對烹調的莊重、華麗,而讓人心生溫暖幸福之感的小宇宙。 我是這樣的心情。
  祝福涓涓這本書 駱以軍
作者序
幸福就是為家人準備一桌溫暖的菜餚
  這本書對我的意義非常不同,我將自己的人生藉由奶奶、外婆及母親的味道記錄下來。穿過時間的長廊,種種童年的記憶透過一道道料理湧上心頭。我的廚房除了收藏美味,也有著我對家濃濃的依戀。在冬陽中曬著蘿蔔乾、臘肉及風雞,清明時節醃漬青梅,在廚房揉著麵包、饅頭、包子麵糰,熬煮一鍋熱騰騰的湯品。單純的日子因為四季食材的變化有了新的生命力。
  在這五年多的時間中,部落格一直持續的更新成長,因為這個小小空間我認識了很多好朋友,在與大家互動的同時,平凡的主婦生活獲得無限的快樂。一些建議也讓我嘗試出更多元的料理,每一個朋友的留言或默默支持都給予滿滿的鼓勵。這些真誠點點滴滴的互動,不僅讓部落格更有人情味也充滿溫暖。格友的留言,讓這些料理有了特別的回憶。這些美好的日子有大家的參與,我的廚房才如此精采!
  此次企畫最特別的一個單元是親手繪出每一道料理中的一樣食材,我花了非常多的時間與精力將這些平時不太注意的材料一一用畫筆呈現。雖然費神,但是在蒐集資料與近距離觀察食材的過程中,又重新認識了這些豐富每天餐桌的功臣。也多虧先生細心幫忙及著色潤飾,使得一○一道食材更加生動精采。更要特別感謝駱以軍大哥在百忙之中為我寫的序文,他的文字深深地觸動我的心,帶著我穿越時空,回到兒時單純的歲月。我用一道道的料理當做針線,在廚房織出自己與父母及家人間的情感牽絆。
  謝謝幸福文化所有工作同仁,因為她們堅持做不一樣的食譜,才得已完成這本書。希望美味可口的料理不只是滿足口腹之欲,還可以凝聚一家人的心,豐富美麗人生。幸福就是在燈火闌珊處,為晚歸的家人點亮一盞燈,準備一桌溫暖的菜餚。
  將此書獻給親愛的家人及在廚房中為愛忙碌的每一個身影!
  Carol胡涓涓


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鱷魚的黃眼睛

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法國銷售突破100萬冊
連續2年蟬連亞馬遜排行榜TOP 10
文壇稱譽「我們時代的巴爾札克」

如果,一個糟糕透頂的人生能夠和別人交換......
  故事發生在巴黎,卻讓我們在這裡碰到一群鱷魚。約瑟芬,是法國12世紀史的國家級研究員,40歲的她外表平凡,還極端缺乏自信,她失業許久的先生在一次大吵後離開,帶著情婦到肯亞養鱷魚,約瑟芬的婚姻和人生瀕臨崩潰邊緣,但為了一雙青春期的女兒和家中債務,她必須振作起來......
  約瑟芬的姐姐艾麗絲--聰明美麗、才華四射,嫁給帥氣多金的律師菲力普,躋身上流社會一生平順得意,步入中年的她忽然感到乏味,在一次社交晚宴中,她謊稱自己在創作12世紀的歷史小說,使得在場的出版商眼睛一亮並表明出版意願,而這件事很快傳遍巴黎。
  虛榮的艾麗絲最後向妹妹求救,她願用極高的代價換取妹妹的捉刀代筆,而約瑟芬礙於困窘的經濟狀況同意了,這是她破產前的救命繩索,只是兩個人不知道這個由謊言包裹的魔鬼交換,最後將翻轉兩人的命運......
  約瑟芬周圍的幾個人物:母親、繼父、繼父的情婦、她的姐夫、英國女鄰居、圖書館那位令人傾心的大男孩(約瑟芬的新愛情),還有她驕縱傲慢的大女兒、她善良天真但沒自信的小女兒......巴黎,原來是一處猙獰的沼澤,唯有眼睛最亮的人能擒住獵物。

本書特色
1.融合現代元素的社會寫實劇:被譽為「21世紀的巴爾札克」,書中角色是本時代的產物,從古老命題「姐妹情仇」的點子出發,推洐至各個階層和各個層面,反映出各種人性,富有深刻的心理分析。元素包含:外遇、背叛、假新聞、名人八卦、失業問題、全球化經濟、女性地位問題。
2.解不開的手足情結:從小崇拜姐姐的妹妹,年到不惑仍再次犧牲,而幫姐姐捉刀寫小說。作者成功演繹這個又苦澀又甜美的感受(我有勝過姐姐的時候),以及又苦澀又甜美的謊言(用心創作的小說不屬於我),姐妹之間的競爭掙扎,有如大自然的生存法則(50顆鱷魚蛋有99%會被吃掉,活下來的也要自求多福),勾住讀者的好奇心。
3.理不清的男女關係:夫妻、情人、朋友、母女......每一段關係都有糾纏的過去,和一個暗潮洶湧的危機,稍一不慎便全盤皆輸。如同處在猙獰的鱷魚沼澤,唯有眼睛最亮的人能擒住獵物。
4.精采絕倫的命運大逆轉:妹妹約瑟芬是書中唯一信仰過去真善美價值的人物,但小說最後她的人生也和開頭不再相同,會不會其實她才是那隻「真正的鱷魚」?一直半眯著眼裝睡裝可憐......
5.古今交錯的奇妙氛圍:12世紀的逸聞歷史穿插。
【人物簡介】
.妹妹約瑟芬:兩個女兒的媽,國家級研究員,專長是冷僻的12世紀法國史,40歲的她外形微胖小醜肉略垮,從小自卑不如其姐,媽媽不疼,姐姐不愛,女兒不敬,現在失業的老公也不要她。她必須獨立扶養兩個女兒,兼還丈夫的債務
.姐姐艾麗絲:美麗聰明、才華四射、攻於心機且自私,嫁給有錢律師老公,44歲的她感到無聊,夢想過另一種生活,除了八卦+血拼,她開始把自己關在房裡寫小說
.姐夫菲力普:帥氣、能幹的有錢律師,本以為娶了美嬌娘,卻過著相敬如「冰」的生活,履行對彼此和對孩子的義務,他不想繼續演戲,他渴望愛和自由
.先生安東尼:昔日獵槍公司的頂尖經理,失業很久靠老婆養,卻還和美甲師搞外遇,東窗事發後被掃出門,於是帶著情人到肯亞養鱷魚

【作者簡介】
凱特琳.彭歌 Katherine Pancol
  2008年法國人最愛的小說家TOP 10
  1954年10月22日生於非洲摩洛哥卡薩布蘭加市,5歲移居法國,曾任法國古典文學教授,並曾在《Paris-Match》和《柯夢波丹》擔任撰稿記者。
1979年,法國Seuil出版社注意到彭歌的寫作才華,邀她創作小說,即彭歌的第一本小說《我,首先》,寫作生涯30年共出版13本小說。
  2006年她出版了被譽為顛峰之作的《鱷魚的黃眼睛》,連續兩年高踞法國各大排行榜TOP10,單單在法國銷售即超越100萬冊,2008年她在讀者萬千期待之下推出續曲《烏龜的華爾滋》(La valse lente des tortues)再創佳績,銷量已突破60萬冊。凱特琳.彭歌擅長刻畫愛情關係與複雜的人性問題,筆下人物和情節使讀者探見華麗巴黎城的內在,照看男女最為纖細、脆弱、私密甚至各懷鬼胎的一面,是其小說勾人的主因。


推薦序
眼睛
張惠菁

  第一次睜開眼睛看到的世界,不知道是甚麼樣子的。聽說新生兒的視角很窄,只有四十五度角,大概八個月後可以辨識親人。我猜嬰兒眼中最常出現的畫面,應該是父母親的臉從上方俯視,逗他,看著他。這孩子總有一天學會眼睛是攜帶著訊息的。那些看著他的眼睛裡有責備,讚許,不耐煩,疼愛,厭惡,憂傷,縱容……一旦他學會閱讀眼神,訊息會朝他傾瀉而下,像陽光照在植物上。
  《鱷魚的黃眼睛》裡有一對姊妹,從小接收到的眼光不同,長大也成了不一樣的人。姊姊艾麗絲美麗多金,丈夫事業成功,兒子很乖,差不多就是雜誌裡理想名媛的樣子。妹妹叫約瑟芬,比較平凡,比較胖,比較窮,丈夫外遇跑了,留一屁股債給她背,大女兒還未成年已經是個迷你版的蛇蠍美人,心機超重而且瞧不起自己的媽。
  姊妹的際遇完全不同,相同的是她們都很恐懼。約瑟芬怕沒錢,怕銀行催帳。艾麗絲怕丈夫不愛她,怕失去注視的眼光,怕人們眼中看到的她不是她希望的樣子。恐懼使她們必須創造點東西出來。
  約瑟芬創造的一本小說。因為金錢壓力她拚命寫。她在失控的生活、身邊的人、困擾她的大小事裡頭找題材。然後神奇的事發生了。生活一度讓她覺得自己是個棄婦,一個失敗者──這道外部的眼光在創作過程中脫落了。約瑟芬的故事有個好結局。
  艾麗絲走了另一條路。她虛構自己,偽裝成小說的作者。為了得到讚嘆的注視,她為自己造了個嶄新的美女作家形象。而且她超入戲的,她扮演的角色是她理想的自己,只除了小說不是她寫的之外。
  約瑟芬比艾麗絲討喜。誰會喜歡虛偽的貴婦啊?但兩姊妹相反的人生有些共同的恐懼。約瑟芬的童年創傷是被母親忽視、被當作一個不如姊姊的次級品。比較大的艾麗絲呢,看見父母間的僵局,怕他們吵架,學會了裝開心緩和氣氛,避掉火藥味。兩個孩子學會讀大人眼裡的訊息後,無可避免的被那些訊息影響。艾麗絲用假裝來解決問題。當她長大,意識到在他人眼中她是美麗的,她又學會扮演美麗女孩的角色。扮美、裝可愛、耍寶、裝傻…,在將自己赤裸裸拋到這個令人害怕的世界之前,有時我們會信任這些遮蔽與偽裝,多過信任真實的自己。
  約瑟芬越活越好,開低走高。艾麗絲卻相反,她的形象被拆穿了,用謊言堆積起來的城堡像沙一樣流走了。
  兩姊妹都住在佈滿他人眼光的世界。
  這世界常會讓人誤以為:當真實的自己並不足夠。
  需要變成另一個人,一個更好的自己。需要幫自己找到一個角色,然後演好它。需要努力做點甚麼,需要感覺自己真的很努力。努力善良,因為如果好人有好報的法則是真的,那麼當個好人是不是就可以防止惡運降臨。如果人生有標準使用手冊,我們會努力去照做。我們覺得裝乖巧比當自己可靠。真實的自己可以等一等,忍一忍,可以藏起來。我們給真實的自己很低的出場序,到後來幾乎沒有機會叫他出場。
  對這樣的世界,艾麗絲和約瑟芬採用了不同的策略。小說結局告訴我們:活得好看不如活得真實。
  除了艾麗絲與約瑟芬兩姊妹,小說中還有一群青少年,是艾麗絲與約瑟芬的下一代。他們處在成人世界的入口,女孩快要變成女人,剛開始感覺男人的眼光中帶有欲望。約瑟芬的女兒奧恬絲就是。她很年輕很美,她打定主意要贏。但是她也不安,把爸爸的失業和外遇都看在眼裡,擔心家裡沒有錢。她覺得她應得的東西很多,實得的卻太少。因此她像一隻初生的小獸要出發去狩獵,向世界要她應得的東西。她毫不猶疑地使用自己的美麗和心計而且沒有罪惡感。這個女孩一路和她媽媽作對。因為她覺得媽媽太天真。她要發動攻擊。
  奧恬絲和艾麗絲都是美麗的女子,都習慣被注視。但奧恬絲是獵豹,她沒有一個形象要守衛,沒有負擔,她只要取得她要的一切。包法利夫人要愛情,想把自己給出去。艾麗絲要崇拜,要倒映在他人眼中的完美自己。奧恬絲不要愛情也不要自戀的幻影,她要實際的利益。
  小說的最後一頁,奧恬絲在計程車上想起她的母親。她剛剛才在電視節目上公開談論她的母親。這時,一個人靜下來,在計程車廂裡。她忽然得到一種外部的眼光來看她的母親。「突然之間,約瑟芬成為了一個人物,一個被她從外部審視的陌生人。」母親不再是在廚房裡的邋遢女人,老是管她裙子穿得太短。而是一個單親媽媽,獨立賺錢養活兩個女兒,為餬口寫了一本小說。她第一次看出母親原來有一個故事主軸。那個傻氣、多愁善感、經常被騙、她有點瞧不起並且老是頂撞的母親,在這個故事裡擔任主角。經由外部的眼光,她第一次理解了母親,看見母親為她做的一切。
  這個外部的眼光,跳脫了女兒的角度,其實還是奧恬絲自己的眼光。
  那外部的眼光,其實是我們的眼光。
  我們怎麼看,怎麼解釋。
  不是路人告訴我們。是我們在說自己的故事。
  如果那是一隻鱷魚的黃眼睛。
中文版序
他們都說:我是約瑟芬

   
  當我動身前往紐約,準備和孩子們一起在那裡度過兩周的耶誕節假期時,我正在寫一本書,這本書即為日後的《鱷魚的黃眼睛》。一位美國朋友提供她的公寓讓我們住,於是我們欣然在此安居紮營......
  紐約,紐約!這座城市閃耀著黃色、綠色、紅色、橙色的萬千燈火,這座城市從來徹夜不寐。Money,Money,那些四處奔走的紐約人似乎都在這樣喊叫。
  黃色的計程車,狂躁的地鐵,賣熱狗的小販,夜裡的霓虹,鋼筋和玻璃結構的高樓大廈,Uptown,downtown,世界上最漂亮的博物館和......每天放在門口地毯上的《紐約時報》(New York Times)!
  一天早上,在等待鬆餅烤香、咖啡煮熟之際,我打開報紙,讀到了一篇文章,內容講述一個去中國養鱷魚的美國人的不幸遭遇。這個正直的人以低價收購了一飛機的鱷魚。一共七萬五千隻,隻隻牙齒鋒利,皮膚堅硬,小眼睛目露凶光,黃得像一堆金塊。他計畫讓牠們進行繁殖,然後將牠們切割成肉排、手提包,和其他商品......人們能從鱷魚身上獲得的東西真是太令人吃驚了!
  他建造了寬大的水池,將這些爬行動物關在裡面,養了一群雞來餵養牠們,並以低廉的價格僱了一批中國勞工,圍起了數十公尺的長長鐵絲網,等待這些鱷魚產下鱷魚子,為他創造財富。
  他已經算計出他即將堆在銀行裡的金塊。
  然而他的如意算盤落了空。鱷魚們懶洋洋地曬著太陽,吞噬著成噸成噸的雞肉,卻絲毫沒有交配的打算。這個人開始擔心起來,於是請來一個獸醫,獸醫下了一個無情的判決:雄鱷魚太老太虛弱,因為風濕病不能動彈,而雌鱷魚早已不具生育能力!
  第二天,另一篇文章繼續報導了這個可憐男人的不幸遭遇。他真是禍不單行:他的中國工人由於懼怕鱷魚而拒絕工作,因為一靠近牠們,就會冷不防被牠們撕掉手臂和腿。他不得不設立一間醫務室,同時聘請一名醫生。之後,他的妻子離開了他,留下他孤單一人面對那些夜裡用一雙黃眼睛嘲弄他的鱷魚們。
  這個故事對我而言,是極美的隱喻,是一個對生活、對人際關係的殘酷性,以及對萬能的金錢的隱喻。
   於是書名被我找到了──《鱷魚的黃眼睛》。
  我喜歡從真人真事中汲取寫作靈感。糅合現實和虛構。契訶夫曾說過:「一個作家有權利,甚至有義務,以生活提供給他的事件來豐富他的作品。如果沒有現實與虛構之間這種永恆的互相滲透、參差對照,文學就會死於貧瘠。」
  為了和鱷魚取得抗衡,我塑造了約瑟芬。在書的伊始受生活重壓的約瑟芬......被背叛、被嘲笑,及至絕望不堪的約瑟芬。然而這個約瑟芬選擇了緩慢前行,如同一隻勤勞的螞蟻,全心全意,充滿柔情,充滿勇氣。對抗鱷魚那目光兇殘的黃眼睛的,是約瑟芬微弱而柔和的光線......
  約瑟芬吸引了不少男女讀者。她向他們敞開了另一個世界的一扇門。重新給予他們去相信另一個人類的希望和渴望。
  每一個在我網站上留言的讀者說的幾乎都是同樣的話:「我是約瑟芬」或者「約瑟芬幫助我生存下去,幫助我承受考驗、離婚和疾病。她給了我去愛人、去工作、以及期盼生活有所成就的渴望......」
  二00四年十二月的這個早晨,在打開《紐約時報》的一刻,我還不知道這一切會發生......
凱特琳.彭歌於二00九年九月
內文1約瑟芬一聲尖叫,扔下削皮刀。刀子在馬鈴薯上打了滑,刮去手腕上的一大塊皮。血,到處都是血。她看著青色的靜脈、紅色的傷口、白色的水槽,黃色的塑膠瀝水盆上擱著削好的馬鈴薯,看起來又白又亮。血,一滴一滴地往下掉,弄髒了白色外罩衫。她將雙手撐在水槽兩邊,哭了起來。

她需要哭一場。不知道為了什麼。有太多的理由讓人哭。眼前就是一個現成的理由。她眼睛一掃,找了塊抹布,拿來纏住傷口。我要變成噴泉了,眼淚的噴泉,鮮血的噴泉,嘆息的噴泉,我要任由自己死去。

這是一個解脫之道。任由自己死去,不聲不響地。就像油盡燈枯。

任由自己杵在水槽邊站著死去。但她立即糾正自己,沒有人是直挺挺站著死去的,要嘛躺著,要嘛跪著,頭放在烤箱裡,或是沉入浴缸中。她曾在報上讀過,女人最慣用的自殺方式是跳樓。男人則是上吊。從窗口往下跳?她永遠辦不到。

但她可以一邊哭一邊任由自己的血流盡,再也不知道身上流出的液體是紅色的或是白色的。慢慢地昏睡過去。或者乾脆扔掉抹布,把手伸進水槽裡!然後,甚至……但這樣還是站著啊,而人是不站著死的。

除非是在搏鬥。在戰爭的時候……

現在還不是戰爭。

她吸了吸鼻子,調整了捂在傷口上的抹布,強忍住淚,定睛望著自己映在玻璃窗上的身影。她的鉛筆還插在頭髮上呢。來吧,她告訴自己,削馬鈴薯吧……其餘的事,以後再想不遲!

五月底的這個上午,陰涼處的溫度計都顯示有二十八度,在六樓陽臺的屋簷下,一個男人在下西洋棋,他獨自一人在一盤棋局前凝神苦思,煞有其事的,幫這方下完就換到對面的位置幫那方下,起身走動時端起一個煙斗輕抽幾口。他彎下身,吐出一口煙,舉起一個棋子,又放下,退後幾步,再吐一口煙,再次拿起這顆棋子,下到其他地方,點點頭,然後放下煙斗,坐回到對面的椅子上。


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Cotton Life 玩布生活 No.9

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春暖花開的日子,來做縫紉吧!
  輕柔的花兒與眨著水珠的嫩葉,映著淡淡日光,好似走進愛麗絲的夢境。一陣香甜瞬間串起飛逝的回憶,轉眼已置身於甜點王國,品嚐著大吉嶺紅茶,這才發現,所有場景都變成一塊塊美麗的繪本插畫布。
刊頭特集
遇見!繪本插畫布

  本期Cotton Life要先帶領大家在美好的布料世界裡探險,進入各種富有特色的插畫故事,集邀8位充滿想像力的老師,與我們在美好的春日相遇。
拼布專題
春日拼接花園

  伴隨著春風迎人的心情,讓我們再一次感受拼布的基礎魅力。用花園系列的Quilt Pattern,領略針與線的邂逅,Cotton Life精選5位拼布老師,設計出充滿花朵芬香的拼接實用小包,讓我們一同靜靜地享受,精緻細密的拼接樂趣。
雜貨企劃
療癒系的布作小動物

  回到閑情滿載的居家小木屋,來吧!呼喚起可愛的小動物們,來一場充滿療癒感的午茶Party!各種布作小動物的雜貨造型,讓受傷的心靈破涕為笑。
好評連載
拼布配色的私藏手帖

  機縫課程,開課囉!
  玩美!手作Q&A《袋身組合篇》
  打起精神,加入Cotton Life好評連載的系列課程,用學習縫紉的優雅,填補空蕩蕩的時光;無論是拼布配色、手作Q&A或是基礎機縫課,都讓我們在這樣的一個春日,遇見美好,遇見屬於自己的手作故事。
  手感限定:春的季節感!格子布包包
  玩布創意:不用縫也能玩拼布
  特別收錄:小野美紀的插畫日記
  讀者活動:玩布粉絲秀Present送雜誌
雜誌特色
  手作來源於生活,生活離不開手作,「Cotton Life」正是要傳達給手作人這樣一個樂活的心情,讓更多人能體驗這份溫馨與成就的喜悅感。《Cotton Life玩布生活》作品講究實用性,融入了設計感與美感,同時是貼近日常生活的手感創作,示範步驟講解詳細、攝影上更是完美呈現;從初學者入門到專業級,包含的層面非常廣,它不僅是初學者的「好幫手」,亦是多年玩家們來提取靈感、激發巧思的好園地。在編輯們的精心規劃下,「Cotton Life」的每一個專題都具不同的特色,每一季都會有不同的展現,在這裡,手作達人們將毫不保留的傾囊相授。讓我們一起來體驗手作生活的輕鬆樂趣吧!
編者簡介
Cotton Life 編輯部
  是由一群在手工藝書籍歷練多年的編輯所組成的,主要的出版規劃以各類手工藝的刊物、書籍為主,自2010年春天推出很有味道的手作MOOK-Cotton Life玩布生活至今,已進入到第8本,編輯部抱持著讓生活更美好、充滿手作幸福感的期許,逐步踏實地走出一條拼布之路,邀集台灣知名的手作玩家以及拼布老師一同創作,與讀者們分享手作的喜悅。


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我的義大利麵 EASY PASTA:60種醬汁 X 30種麵條,變化千百種餐桌風味

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Easy Pasta就是:一個人獨享可以很豐富;餵飽一群人也能輕鬆上桌 ~
  您知道嗎?台灣義大利麵店常見的培根蛋麵(Pasta alla Carbonara),對義大利人而言就有三種作法。羅馬、米蘭、薩丁尼亞…哪一種是我們熟悉的呢?
  Pasta之所以廣受青睞,除了義大利麵與中式料理在烹調上有著異曲同工之妙,更因為它多樣好變化。一個人獨享可以吃得澎湃豐富、不單調;一群人分食,也可以輕鬆Easy又快速的上桌;加上熱呼呼拔絲的焗烤麵、開胃的冷麵、撫慰人心的湯麵、手工麵餃麵疙瘩…,每一樣都能擄獲你的胃!
  義大利麵,怎麼吃?如何煮?料理前要注意什麼?料理時不要忘了啥?哪種麵條適合搭配哪一種麵醬?一定要這樣搭嗎?答案全在這一本「我的義大利麵 EASY PASTA」!
  書中介紹的60種醬汁X 30種麵條,保證讓您的廚房飄散出無限變化的義大利風味。
  超過1600萬人點閱推薦。經得起讀者們的試作試煉
  「松露玫瑰」的同名部落格,短短四年累積超過1600萬人點閱推薦。油封鴨、義大利燉飯、蒜香烤雞、馬鈴薯煎蛋餅…網友讀者們紛紛試作傳閱,在無數家庭的餐桌上飄香。她以每天窩在廚房中的實戰經驗,融會出最適合煮婦煮夫們的獨特義大利麵配方,60種醬汁搭配適宜的Pasta麵條,每一道都一試再試,嚐到滿意才定案,絕非中西食譜稍加更動充數,保證經得起所有讀者們的試作試煉。
  <煮一鍋高湯>高湯乃料理的靈魂,介紹5種重要高湯配方及詳細做法。
  <本書中的義大利麵>以圖示和文字認識本書所使用的義大利麵形體和背景。
  <揉出手工麵>Step by Step 詳細示範製作手工麵的步驟。
  <如何煮最美味的義大利麵>釐清眾多煮義大麵時的迷思,且提綱挈領舉出煮義大利麵的要點。
  <不可不知!義大利嬤嬤的傳家麵16道>有歷史性和故事性且經過長輩父母口耳相傳的名麵。
  <15分鐘上桌!家常義大利麵14道>製作簡單、備料方便的義大利麵。
  <輕鬆露一手!犒賞自己的義大利麵10道>花點心思即可讓餐桌增色不少的義大利麵。
  <超人氣!趁熱享用的焗烤義大利麵8道>烤過的食物好似灑過香水的女人,介紹風情萬種的義大利麵。
  <新挑戰!手工義大利麵餃vs麵疙瘩5道>適合親子家人一起製作,增添生活情趣的手工麵。
  <台灣胃!鄉愁的義大利麵7道>以隨處可買到的義大利麵和在地食材,烹調出有故鄉味道的義大利麵。
  每一道都有詳細配方、Step by Step完整步驟圖解,更仔細地註明了重點步驟與廚房筆記…等實用資訊,讓所有讀者都能在沒有絲毫困惑地情況下,輕鬆料理Easy Pasta,充分的享受下廚的樂趣。
  繼暢銷熱賣的「廚房新手料理總複習--松露玫瑰的美味筆記」及「新手料理的99個秘訣--松露玫瑰的魔法廚房」之後,你絕對不能錯過的食譜書。
作者簡介
松露玫瑰
  超過1600萬人點閱  單日達14萬人次
  中文系畢業,卻在傳播界打滾10數年,當燃盡光與熱之後,決定移居荷蘭,為自己而活。
  愛吃愛煮食,以刀具鍋鏟為經,以食物香味為緯,定位出個人廚房坐標。
出版食譜書
  「廚房新手料理總複習--松露玫瑰的美味筆記」、「新手料理的99個秘訣--松露玫瑰的魔法廚房」,皆受廣大讀者喜愛。新書「我的義大利麵 EASY PASTA--松露玫瑰的魔法廚房」熱銷中。
目錄

我的義大利麵 EASY PASTA ---作者序 6
本書中的義大利麵 8
揉出手工麵 11
煮一鍋高湯 12
如何煮最美味的義大利麵 14
不可不知!義大利嬤嬤的傳家麵16道 15
蒜辣橄欖油直麵Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino 16
培根蛋空心長麵Bucatini alla Carbonara18
卡布里陀螺麵Trottole alla Caprese 19
鮪魚子直麵Spaghetti alla Bottarga 20
發脾氣的麵(彈簧麵) Fusilli Bucati all’Arrabbiata 21
煙花女麵(直麵) Spaghetti alla Puttanesca 22
茄片百合麵Gigli alla Norma 23
奶油起司寬麵Pappardelle all’Alfredo 24
香腸奶醬彎管麵Pipe Rigate alla Norcina 26
番紅花雞湯煮義大利餛飩Tortellini in Brodo 27
青醬百合麵搭香煎雞肉Gigli al Pesto Genovese 28
拿坡里肉醬花邊寬麵皮Lasagna Riccia al Ragu Napoletano 30
蛤蜊直麵Spaghetti alle Vongole 32
節瓜蝦肉蛋餅(吸管麵) Frittata di Ziti 34
波隆那肉醬千層麵Lasagne alla Bolognese 36
番茄培根斜管麵Bombardini all’Amatriciana 38
15分鐘上桌!家常義大利麵14道 39
花椰菜香腸肉醬粗圓麵Pici 40
飛魚子優格直麵Spaghetti 41
火腿洋梨起司耳朵麵Orecchiette 42
鮪魚蛋沙拉(筆管麵) Penne Rigate 43
鼠尾草蒜泥直麵拌漬番茄Spaghetti 44
蒜辣鯷魚天使髮麵拌烤節瓜Capelli d’Angelo 46
維多利亞鱸魚千層麵Lasagna 48
西班牙臘腸細扁麵拌烤甜椒Linguine 50
酸奶牛肉波浪麵Mafaldine 51
花椰菜貽貝直麵Spaghetti 52
黃瓜芒果蝦冷麵(天使髮麵) Capelli d’Angelo 54
茄汁肉丸陀螺麵Trottole 55
番茄雞肝醬寬麵Pappardelle 56
奶油堅果細扁麵Linguine 58
輕鬆露一手!犒賞自己的義大利麵10道 59
龍蝦細扁麵Linguine 60
檸檬奶油寬麵搭BBQ風味肋眼牛排和鮮蔬Pappardelle 62
棕奶油細扁麵搭香煎干貝Linguine 64
白酒洋蔥煮鯖魚細扁麵Linguine 65
朝鮮薊義大利臘腸薄片麵Straccetti 66
鴨肉醬吸管麵Ziti 68
生蠔寬扁麵Tagliatelle 70
蘆筍牛肝菌筆管麵拌番紅花薯泥Penne Rigate 72
遊戲的麵。香料羊排佐捲心菜沙拉 74
招牌肉醬波浪麵Mafaldine 76
超人氣!趁熱享用的焗烤義大利麵8道 77
茄丁牛肉末直麵Spaghetti 78
甜椒雞肉螺旋麵Fusilli 80
青花菜燻鮭魚蝴蝶麵Farfalle 82
蘑菇火腿貝殼麵Conchiglie 83
蘋果肉丸管麵Rigatoni 84
雞肉起司南瓜泥筆管麵Penne Rigate 86
菠菜起司麵捲Cannelloni 88
酥皮牛肉湯(小麵疙瘩) Gnocchetti Sardi 90
新挑戰!手工義大利麵餃vs麵疙瘩5道 92
綜合海鮮開式麵餃Open Ravioli 93
南瓜麵餃Ravioli 94
蛋黃麵餃Ravioli 96
馬鈴薯麵疙瘩拌球芽甘藍和香腸Gnocchi 98
番茄醬起司麵疙瘩Gnudi 98
台灣胃!鄉愁的義大利麵7道 101
麻辣空心長麵Bucatini 102
香辣蝴蝶麵Farfalle 103
麵煎搭醃雞肝(天使髮麵) Capelli d’Angelo 104
麻油雞心麵疙瘩Gnocchi 105
德國酸菜鴨肉寬麵Pappardelle 106
培根地瓜泥細扁麵Linguine 108
韓國辣泡菜肉絲吸管麵Ziti 109
<食材圖解>
鮪魚子20
生蠔70
韭蔥70
球莖茴香75
希臘優格41
洋梨42
西班牙臘腸50
番紅花72
海蘆筍49
龍蝦61
茵陳蒿61
迷迭香33
月桂葉33
朝鮮薊67
百里香40
蒔蘿89
肉豆蔻89
鼠尾草94
奧勒岡93
球芽甘藍99
義大利巴西利99
羅勒100
細香蔥102
番茄醬/糊61
德國酸菜107
芝麻菜53
作者序
  平日居家,無論單身時代或是和阿莫先生兩人世界,義大利麵是餐桌常客,而宴客時,菜單一定會有義大利麵當中間菜,我貪愛它好食用好表現的特點;度假時,在租賃小屋下廚,無法耗時烹調,端上桌十之八九是義大利麵,因為它備料簡單,做好醬料煮好麵,合體後再搭個沙拉就是一餐;在義大利旅行時,無論大小餐館,都會點義大利麵,原因無他......它是在地料理。
  因為愛吃義大利麵所以想寫這本書,然而愛吃並不足以成為本書唯一內容,怎麼吃?如何煮?料理前要注意什麼?料理時不要忘了啥?衍生而至的問題有:這麵叫什麼?適合搭配哪一種麵醬?一定要這樣搭嗎?
  除了努力拾起在義大利大口吃麵時的記憶,閱讀書籍上網找資料,我還分別跟居住羅馬和米蘭的義大利好友以及原籍薩丁尼亞在台夫特開業的義大利餐館老闆討教,光是培根蛋麵(Pasta alla Carbonara)就有三種說法:
  薩丁尼亞先生說:煎完培根加入麵,灑點白酒,熄火後直接在鍋裡拌入起司、蛋和大量黑胡椒粉......鮮奶油?我們南部人不用這玩意兒。
  羅馬先生說:誰說要加酒和鮮奶油?只要培根、起司和蛋,還有大量黑胡椒粉就可以了。
  米蘭先生說:在容器裡把煎好的培根和起司、蛋拌勻,再拌入麵和黑胡椒粉......加鮮奶油?那是給外國人吃的吧!
  這還只是南中北3位義大利人的分歧喔,再翻閱義大利、英國、荷蘭、日本和台灣的義大利麵介紹或食譜書,有那麼一刻,我反問自己:幹嘛給自己找這個碴?儘管頭痛欲裂、思緒混亂,至少,愛吃給我力量,讓我堅持下去。
  我找到了莎瑪妹妹*,台灣女孩嫁入義大利10餘年,專職翻譯(英、義皆有),且愛好美食,她除了開書單給我閱讀,還幫我找網頁學習,她說:義大利這麼大,翻個山頭許多料裡名稱和定義都變了,即使是義大利人出版的麵書,南和北也會吵不停,道不道地誰說的算?
  這番話算是我的定心丸,我終於可以安靜下來思考這本書的樣子。
  從品嚐經驗和食譜閱讀中我得知,義大利麵的主材料是橄欖油、番茄和四季蔬菜,葷類食材則以肉醬、肉丸為主,其他尚有海鮮麵,至於醃漬鯷魚和沙丁魚一般來說是南部菜色;義大利人將麵視為一餐中的一道,天天吃番茄麵撒起司也不會膩,因為整餐還有鮮蔬做的沙拉當前菜,和烤牛排燉肉腸等主菜,就好似我們吃白飯或蛋炒飯,然後搭配炒青菜和滷排骨一樣。
  但因國人將義大利麵視為主食甚至是一餐中的唯一,要有葷有素,這個習性,決定了我編寫本書食譜的方向。
  每一道流傳的料裡必有其歷史、地理和文化背景,我絕對尊重,但日常飲食變數太多,無法一一遵循。
  以前總怕自己的料理沾上”很台”的形容詞,吃多做多看多以後,反而畏懼道地或正宗這類字眼。
  食物經過國際旅行,一定會因著當地的飲食習慣、農產品和料理手法調整, 日本人早已大派地將移植過的西式料理稱為和風洋食,荷蘭人飲食充滿印尼和摩洛哥氣味,甚至連驕傲的義大利人都開始使用醬油做菜......
  而我是台灣人呀,流著台灣人的血液有著台灣人的胃(味),我只想在掌握料理精髓之下,寫出適合國人飲食的義大利麵食譜書。
  拿鍋鏟不難,知味不易,本書的麵醬都是經過我試過再試,嚐到滿意才定案,絕非中西食譜稍加更動交差充數;食材氣味組合向來是我料理時小小的驕傲,希望讀者在閱讀或烹調中感受我的努力,也能用舌尖體會我精心搭配的味道。

在此介紹本書的各單元分類:
  煮一鍋高湯:高湯乃料理的靈魂,介紹5種重要高湯配方及做法。
  本書中的義大利麵:以圖示和文字認識本書所使用的義大利麵形體和背景。
  揉出手工麵:Step by Step 示範製作手工麵步驟。
  如何煮最美味的義大利麵:釐清眾多煮義大麵時的迷思,且提綱挈領舉出煮義大利麵的要點。
  不可不知!義大利嬤嬤的傳家麵16道:有歷史性和故事性且經過長輩父母口耳相傳的名麵。
  15分鐘上桌!家常義大利麵14道:製作簡單、備料方便的義大利麵。
  輕鬆露一手!犒賞自己的義大利麵10道:花點心思即可讓餐桌增色不少的義大利麵。
  超人氣!趁熱享用的焗烤義大利麵8道:烤過的食物好似灑過香水的女人,介紹風情萬種的義大利麵。
  新挑戰!手工義大利麵餃vs麵疙瘩5道:適合親子家人一起製作,增添生活情趣的手工麵。
  台灣胃!鄉愁的義大利麵7道:以隨處可買到的義大利麵和在地食材,烹調出有故鄉味道的義大利麵。
  去年聖誕節過後開始動工至今,是的,從12月26日午夜到此時9月26日凌晨,足足9個月多1天,居住荷蘭的台灣煮婦寫一本義大利麵食譜書,期間波折,不知從何說起,這本書寫得辛苦,於是故,我要任性地將第一個感謝給自己;再來,感謝莎瑪妹妹,除了忙個人譯作,還得隨時接SOS呼喚,解決我的疑難雜症;還有,感謝歐菲莉亞妹妹,書裡美麗的桌巾,都是她親手為我整燙縫製而成;謝謝阿莫先生無盡的支持;我非完美,謝謝出版社耐心的等待。
  我的廚房有愛和陽光,還有廣闊的天空,所以有魔法。


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魔法科高中的劣等生 1 入學篇<上>

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魔法——這不是傳說或童話的產物,而是發展至今將近一個世紀的現實技術。   國立魔法大學附設第一高中——通稱「魔法科高中」的這所學校,將學生分為成績優秀的「一科生」,以及後備遞補的「二科生」,他們各自被稱為「花冠」與「雜草」。而有一對親兄妹,在今年進入魔法科高中就讀。
  哥哥是背負某項缺陷的劣等生。妹妹是一切完美無缺的優等生。
  言行舉止帶著達觀氣息的劣等生哥哥,愛慕哥哥之心更勝親情的優等生妹妹。從兩人跨入這座名校校門開始,原本和平的校園,即將面臨風波不斷的每一天。
  網路點閱超過三千萬人次,造成話題的網路小說以實體書形式全新登場!
本書特色
  本書原本是在網路小說投稿網站中連載的作品,從2008年10月12日起至2011年3月21日止共寫了六大章,總瀏覽次數超過3000萬,創下排名第一的佳績。由於其表現非常亮眼,因此被電擊文庫相中,繼《刀劍神域》後,成為第二部由網路小說改編出書的輕小說。
作者簡介
佐島勤:
  以本作品出道的新人作家,代表作為《魔法科高中的劣等生》。
石田可奈:
  首度擔任插畫繪製的動畫師。曾經參與的作品有《CODE GEASS 反叛的魯路修》、《機動戰士鋼彈UC》(作畫監督)、《我的妹妹哪有這麼可愛》(總作畫監督)等。


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放學後再推理

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不要以為只有《推理要在晚餐後》
東川篤哉 的《放學後再推理》更厲害!
一年只寫一篇的最高境界之作
奇想天外!鯉之漥學園沒有極限……
讀者們趕快追上,來看不一樣的東川篤哉!
  榮登日本年度暢銷榜
  收錄東川篤哉正式出道作〈霧之峰涼的屈辱〉
  鯉之漥學園的(非)日常生活,不只吐嘈這麼簡單!
  與涼宮春日有拚的校園騷動,搭配本格風味十足的精緻謎團;鯉之漥學園偵探社副社長霧之峰涼悠閒的(?)非日常推理時光,等你來挑戰
霧之峰涼的屈辱  身為偵探社副社長的我,為了某項重責大任進入傍晚時分的校園E館,不料卻遇上能夠突然消失於眾人眼前的小偷,可是為什麼想要破案,就非得去看兩邊實力都爛到爆的棒球比賽啊……?
霧之峰涼的逆襲  五月涼爽的夜風中,我走在回家的路上,在一隻漂亮的白色小貓的引導下,邂逅了一個「縮在牆角的大叔」!?……什麼嘛,原來是跟拍藝人的狗仔隊。雖然破壞別人幸福的傢伙不值得幫忙,但是既然有人使出了「1+2-3=0」這種再簡單不過的算術詭計,我身為偵探還是無法置之不理。可是為什麼明明漂亮破解謎底的我,卻差點失去當偵探的資格……?
霧之峰涼和X的悲劇  夜晚在人稱國分寺七大不可思議的X山上,我的身旁坐著一位化身為「下坡甩尾女王」的女老師,更扯的是,我們兩人狂飆於山道上的目標,竟然是追擊浮現在夜空的UFO蹤跡。不過就在此時,眼前卻發生了一件完全找不到兇手足跡的命案,更麻煩的是……我身邊的那個UFO狂竟然還對警察興奮地大叫:「這一定是外星人搭乘UFO下的手!」喂喂,妳明明就是教地球科學的耶!
作者簡介
東川篤哉
  生於廣島縣尾道市。岡山大學法學院畢業。
  一九九六年於(魚占)川哲也所編的《本格推理》首度發表作品〈半途而廢的密室〉。
  二○○二年長篇小說《密室鑰匙借給你》獲選KAPPANOVELS發掘新人計畫「Kappa-One」,正式出道。二○一一年以《推理要在晚餐後》成為年度最暢銷作家。其作品風格在幽默滿點之餘,本格解謎成份卻又十份夠味,主要有「烏賊川市」以及「鯉之漥學園偵探社」、「推理要在晚餐後」三大系列,另有《館島》、《再也不誘拐了》等獨立作品。
譯者簡介
鄭舜瓏
  輔仁大學日文系、台灣大學日文研究所畢,主修日本近現代文學。
  曾於日本福岡大學交換學生一年。曾任碧湖劇場日文導覽人員、版權代理公司日文版權業務。平時喜歡耽溺於故事、文字、和音樂中。


讀者一致說讚
  「從《推理要在晚餐後》才發現東川作品魅力的各位,反應太慢了!無厘頭又具衝擊性的詭計,還有華麗伏筆的妙趣。世間終於追上東川篤哉了。」
  「又好笑又溫馨,最後啊地發出一聲驚嘆。不可能搬上螢幕(笑)的搞笑推理決定版!!」
  「故事很搞笑,節奏很明快,我一邊不停竊笑一邊讀完。連我都想每天吐槽一下主角。」
  「富含個性的角色,充滿幽默的對話,精緻又大膽的詭計,讓從不讀推理小說的讀者也能充分享受到樂趣。」
  ……志願加入鯉之窪學園偵探社的讀者,大量增加中。
目錄

霧之峰涼的屈辱 
霧之峰涼的逆襲 
霧之峰涼與看不見的毒 
霧之峰涼和X的悲劇 
霧之峰涼的放學後 
霧之峰涼的頂樓密室 
霧之峰涼的尖叫 
霧之峰涼第二次的屈辱 


在國分寺市西邊,府中街道和JR武藏野線並行一帶,是一片閑靜的住宅區。這一帶自古以來被稱為戀之窪,這幾年突然冒出不少高樓,但自古流傳下來的武藏野風貌依舊四處可見。拜這浪漫的名字和特異的地理所賜,島田莊司的短篇〈某個騎士的故事〉也是以此地為舞台,對一些推理狂熱者來說或許很熟悉。
我念的高中位於戀之窪的一角,學校的正式名稱為「私立鯉之窪學園高中部」。「戀」之所以變成「鯉」,有傳聞是因為第一屆理事長不允許高中生談戀愛,也有人說因為學校為了打造出鯉躍龍門的理想學生形象,還有一個說法是理事長是廣島鯉魚隊的粉絲。最後一個說法雖然聽起來很蠢,不過其實可信度最高。第一代屆理事長是廣島人,是眾所周知的事實。
說到廣島鯉魚隊─喔,對了,在此之前我先自我介紹一下。我的名字叫霧之峰涼。直到現在我才有辦法抬頭挺胸說出自己的名字。我必須跟各位告白,過去的我非常痛恨討厭這個名字。
小學的時候,我的綽號叫「空調」(註:霧之峰(霧ヶ峰)是三菱空調的系列品牌之一。)。真的很討厭。我明明擁有人類的身體和心靈,姓氏卻和家電產品一樣。再加上後面的名字「涼」,更是完美的致命一擊。除了這個姓氏,我更討厭父母親的粗線條。只要夏天和冬天一到,電視就會播放空調的廣告,完全不顧及我的感受。而且,現代人想必都從廣告吸收常識。所以,連我的好朋友都開始叫我「小空」。就是「空調」的空。當時乖乖回應他的我,要不是太過天真,不然就是個笨蛋。
但上了中學之後,我多少有了改變。對推理日漸著迷的我,當時某個學長傳來了一個福音。
他說:「廣島鯉魚隊王牌投手和名偵探,都是名字裡有三個漢字的人最優秀。」
「長谷川、金田一、安仁屋、加賀美、外木場、十津川、北別府、御手洗、佐佐岡、二階堂─」
當時我搞不太清楚誰是名投手,誰是名偵探。但我只知道一件事,那就是,霧之峰這個名字絕對不是空調的商品名稱,而是可以和廣島鯉魚隊的王牌投手,或是名偵探相提並論的名字。自此以後,我就成為廣島鯉魚隊的粉絲兼推理迷,即使我再被叫「小空」,也從不回應,因為那已不再是我的名字。
現在,高中二年級的我是鯉之窪學園「偵探社」的一員。
偵探社是什麼?我們絕對不是「偵探小說研究社」那種軟弱的同好會,而是聚集了一群偵探,以進行偵探活動為宗旨的集合體。社員加上我大約三到八名不等。我無法正確告訴你我們這批自命不凡、孤高自許的精銳部隊的正確數量。未來只要社員人數增加,社團上了軌道,有朝一日就能被認可為正式的社團,就會有社辦、有預算,但現在我們還沒達到標準。第一,沒有老師當指導顧問。不,應該說不可能有。不過偵探是不需要被指導的,因為他的能力是與生俱來─但願如此啦。
而我,霧之峰涼就是偵探社的副社長。反正再怎麼努力都當不上鯉魚隊的王牌投手,所以我決定要當這所學校的名偵探。
名偵探「霧之峰涼」。
好名字。
私立鯉之窪學園偵探社副社長。
我連名片都做好了。
再來就是等事件發生了。

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彩雲國物語 紫闇王座(下)

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——剩下的時間,不到一天。無法活過這段時間。秀麗借助縹家大巫女.(王留)花的力量平息了蝗災。然而這個決斷卻更侵蝕了她所剩無幾的時間,以及生命。同時,在勢力與日俱增的旺季面前,國王劉輝也陷入苦惱。失去了強力後盾與官員信賴的自己,真的是適合坐在王座上的最佳人選嗎。接著,彩雲國更面臨了有史以來最大的危機——本傳第18集,驚濤駭浪般的最終回《紫闇王座》(下),就此完結!! 本書特色
  日本熱銷600萬冊、萬眾矚目的超人氣電視動畫原著小說《彩雲國物語》——磅礡大結局!
作者簡介
雪乃紗衣
  1月26日生,水瓶座。
  自己與眾人均認同的典型B型人類,其迷糊程度堪稱一絕。
  為日本小說家,目前連載作品有『彩雲國物語』,由角川書店出版,曾榮獲<第1回角川□□□□小說大賞>的獎勵賞及讀者賞。


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SHINee / 第四張迷你專輯[福爾摩斯(Sherlock)]_泰民版

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不要和鯊魚接吻,但要和勇敢一起睡覺:每天做一件自己害怕的事,讓你每一天都比昨天更勇敢!

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每天做一件自己害怕的事!
紐約女孩諾艾兒的真實故事,讓你每一天都比昨天更勇敢!
  動人、豐富又搞笑……能跟著諾艾兒走過這一趟路,是我們這些讀者的好運。
  ──【《美味關係》作者】茱莉.鮑爾
恐懼會癱瘓我們的人生,害怕犯錯讓我們什麼事都不敢做!
  29歲的諾艾兒接到裁員通知的時候,正和男友在小島上度假。
  這個青天霹靂讓她失神了好幾個星期,
  直到她在一家咖啡館的佈告欄上看到一句話:
  每天做一件自己害怕的事。
  諾艾兒的腦海突然出現了許多畫面:
  因為擔心自己的想法聽起來很蠢,所以她從來不發表意見;
  因為痛恨在眾人面前演講,所以她拒絕在小組會議中發言;
  即使工作很爛還是繼續待著,因為留下來比離開容易;
  去跳蚤市場買東西,老闆說多少她就付多少,因為討價還價好尷尬;
  還有好多好多,包括害怕別人不高興、害怕挺身而出、不敢為自己辯護、沒化妝就出門很丟臉……
  她經常在落跑,經常勸自己打消主意。但以前的諾艾兒可是自信滿滿、充滿企圖心,什麼時候開始她卻害怕改變,只想待在原地?她的人生因為這樣錯過了多少機會?還要這樣繼續逃避下去嗎?
  於是,諾艾兒決定,她要在30歲以前,用一年的時間來面對恐懼:
  每天做一件自己害怕的事!
作者簡介
諾艾兒.漢考克 Noelle Hancock
  曾擔任《紐約觀察者報》寫手、《美國週刊》娛樂版部落格創始人,也曾協助成立流行雜誌「Page Six」的網站,作品並刊載於《紐約郵報》、《滾石雜誌》、《GQ》、《柯夢波丹》,以及流行音樂雜誌《Blender》等報章雜誌上。
  她在美國德州的休士頓出生長大,畢業於耶魯大學,現在和她的兩隻鸚鵡老天、斯圖亞定居於紐約曼哈頓。父母到現在都還會勸她去念法學院。
內文1我接到裁員的電話通知時,正躺在阿魯巴島的海灘上喝著第三杯熱帶雞尾酒。諷刺的是,這通電話是打到我的公司手機,而我將手機到到海灘,則是為了避免工作上出什麼事。

沒想到真的出了事。

「他們要收掉整間公司了!」我的同事羅芮娜尖聲說。

「什……什麼?」我想她說不定只是開玩笑。

「整個網站都關閉了,」她聽起來像是哭過。「我們全都失業了。」

「但沒道理啊,我們業績很好耶!」我們的線上讀者數一直穩定攀升,上個禮拜,網站一天就有高達百萬的瀏覽人次。

「好像說什麼要裁減經費。」她的聲音透出一點放空的感覺。我仔細聆聽,聽到喧嘩的交談聲以及邦喬飛的背景音樂。

「你在酒吧?」我困惑地問。

「嗯,全部的工作人員都在公司對街的那間愛爾蘭酒吧。欸,我得掛了,晚點再打
給你吧。」

我掛掉電話,看著剛曬成焦糖色的手指微微地顫抖,眼神空洞地直盯著前方。

「誰打來的?」麥特慵懶地問。

「公司打來的。」我沒精打采地說:「我被裁員了。」

「等等……什麼?!」麥特丟下報紙,移腳轉身過來面向我。

「他們要收掉整間公司,」我繼續用那不帶感情的奇怪聲音說:「今天下午在會議
中宣佈的。」

「喔親愛的,我很遺憾,有沒有什麼我能幫上忙的?」

他抓住我的手,我聽到我們的太陽眼鏡碰撞在一起的細微擠壓聲。然而,我無法讓自己看著他。我整個人處於恍惚中,彷彿有隻無形的手在亂塗弄髒我的世界(就某方面來說,的確是這樣)。這情景可以畫成一幅印象派的畫作:二○○八年油畫──「坐在海邊的失業女孩」。

離我六公尺遠的棕櫚樹激烈擺盪著,飯店叫我們別把椅子放在樹下,因為大家都知道椰子掉下來會讓人腦袋開花、失去意識。我突然有股衝動想把我的椅子搬到樹下,不過我沒這麼做。我站起來踩過沙灘朝飯店前進,一路走到泳池旁的階梯,涉水走過淺的那端,一步步緩慢前進,就像太空人漫步月球一樣,最後到達了泳池畔的附設酒吧。

這次的度假是我給自己的犒賞,之前我每天早上六點抵達辦公室,不到晚上九點沒法離開,聖誕節也得工作。這是幾個月來我第一次開始放鬆,把一切都拋諸腦後。我需要讓大腦休息一下,來點強化劑。我坐在浸入水中的矮凳上,揮手叫過去幾天
服務我們的酒保過來。

「海特,我現在出了點狀況,」我說,「把威士忌和酒杯拿過來。」我簡短敘述發生了什麼事,他體諒地點點頭,各倒了一杯給我和他自己,我們朝空中舉杯。酒杯碰撞發出噹的一聲!烈酒一路流竄而下燒灼我的喉嚨。



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朴政(王民) × 簡嫚書 王傳一 × 李相林
從韓國飛到台灣,追出最浪漫的愛情偶像劇!
  逃避接班壓力的少爺碰上單純努力的蛋糕少女
  激盪出一段甜蜜到破錶的跨國羅曼史!
  為了逃避這個月第20次的相親,朴希煥逃到台灣這個寶島,
  原以為這趟旅程一定會很有趣,
  沒想到行李、護照全搞丟,
  更意想不到的是迎接他的是一記厚重扎實的「平底鍋」拳……
  開朗善良的米恩,是對蛋糕充滿熱情的單純少女,
  一趟韓國行,卻讓兩個男人意外闖入她的生命,
  一個是優秀出色、光芒萬丈的企業新貴;
  一個是來路不明卻露出迷死人笑容的「番薯」。
  糟糕!平靜生活全亂了套!
  夢裡瀚祥的加油聲似乎帶來安定的力量。
  「滴答、滴答」手錶上的時間正一分一秒的流失,米恩愈心慌愈是手忙腳亂,額頭的汗珠一顆顆滴落,顫抖的手怎麼也擠不出奶油,眼見時間所剩不多,她趕忙拿起一旁盤子上的草莓,但不知為什麼草莓全都被咬了一口。
  突然間傳來一聲低聲呼喚,「蛋糕少女!Fighting!」……
  他悲傷的抬頭看著滿天星空,口中喃喃的說著:「不,你一定要幸福!」
  「我不會原諒你,」瀚祥緩緩伸手擦掉她臉上的淚水,語氣卻是溫柔,「所以,我要罰你一輩子都不准離開我。」
  米恩不敢相信似的看著瀚祥,一臉又驚又喜,恍然以為自己是在作夢,直到瀚祥將她擁入懷中,輕聲喊出她的名字。
  「米恩!」
  米恩哭著猛點頭,終於確定這一切都是真實的。
  她伸出手緊緊的回抱住瀚祥,這一刻世界上似乎只剩下兩人緊緊相依,任誰也無法介入一步。
  於是不遠處,一個落寞的背影明白了這個事實,慢慢消失在街角。
  「我氣他沒有早點告訴我,他喜歡我。」
  「請你……繼續喜歡我。」她羞澀的笑了笑。
  希煥愣愣的緊盯著米恩害羞的笑容,整個人還沒反應過來。
  「你……?」
  他不太肯定米恩的話是什麼意思。
  「謝謝你,番薯!你曾說過有我在真好,但我覺得這句話更適合讓我對你說。」
  「謝謝你一直默默陪著我,鼓勵我,讓我感覺自己不是孤單的。」她感動的看著希煥,「是你給了我勇氣,有勇氣去面對事情,有勇氣去捍衛自己的想法,有勇氣再一次的,相信愛。」
  「你、你的意思是……你、你也喜歡我?!」



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急著成功的人的不急的技術:行動快反而沒成果,我該如何更有效率?

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急著成功的人的不急的技術:行動快反而沒成果,我該如何更有效率?※點我購買※

成功與失敗的分水嶺,可以用五個字來表達:「我沒有時間」。--美國開國元勳富蘭克林
  很多人深信「快,總比不行動好」,結果,急著行動往往招來挫折不順,人生的大部分時間反而花在救火,而不是創造成果。
  為什麼成功人士看起來行動從容,卻比一般人更快做出成果?關鍵就在一般人最容易忽略的思考與行動方法─「不急的技術」:
  .心急的人看到問題馬上行動,成功的人刻意找不同意見來比較
  .心急的人忙著吸收知識卻不應用,成功的人學到知識就加以活用
  .心急的人先說,成功的人先聽
  .心急的人用第一印象決定好惡,成功的人根據事實給評價
  .心急的人遇到狀況就想放棄,成功的人彈性變通持續做下去
  如果,你真正想要的不是「趕快行動」,而是「趕快做出成果」,你需要不急的技術。
  快沒有用,因為,一般人是贏在起跑點,成功人士是贏在終點。
作者簡介
吉田典生
  1963年生。DreamCoach.com公司董事長、人際溝通顧問。
  自關西大學社會學系畢業後,曾從事電視節目製作、出版業等工作。
  之後成為自由記者,在報導企業人才發展、職業生涯規劃等主題的過程中,接觸到企業教練指導方法,開始投入研究。2000年創辦DreamCoach公司,以「企業教練是激發人類生命力的工作」為職志,開始輔導企業發展與培養人才領導力的企業教練生涯,協助企業客戶在主管和部屬之間以及團隊之間建立更有效的溝通模式。
  著有《為什麼「能幹的人」不能培養出「能幹的人」?》、《激發潛能的教練法》、《四十歲開始活得更簡單的99教練法》、《部下力 ~ 改變上司的技巧》(以上中文書名暫譯)。
目錄

前言 成功人士不為人知的技術
成功者的問題解決術
第一章 你自己不亂,問題就不會是問題
心急的人看到問題馬上行動,成功的人刻意找不同意見來比較
這是你現在該處理的問題嗎?
一定要解決的事,這樣做事半功倍
心一急常用錯方法,試試「購物車思考法」
找不到答案別氣餒,一定有線索
不想後悔,記住這三個四字訣
不當龜兔賽跑裡的兔子
成功者的進修術
第二章 學習進修,多不如精、知道不如做到
心急的人忙著吸收知識卻不應用,成功的人學到知識就加以活用
大眾化知識學再多都沒用,你要有自己的見解
遇到「立即見效」的宣傳,馬上走人
先把學習環境準備好,效果強三倍
讓「三分鐘熱度」一直燃燒的方法
一步一步體驗過,才算真懂
成功者的人脈術
第三章 想廣結善緣,別急著界定人際關係
心急的人用第一印象決定好惡,成功的人根據事實給評價
避免初見面就讓人討厭,閉嘴先聽
對印象好的人要「踩煞車」,因為……
換個場合,討厭鬼可能會變知音
把不滿轉變成「詢問、提案、要求」,才不會打壞關係
被周圍的人催著快快快,你該怎麼辦?
成功者的目標達成術
第四章 遇到障礙,你該調整作法,不是馬上換新目標
心急的人遇到狀況就想放棄,成功的人彈性變通持續做下去
定目標前,要問一百次這個問題
別想一步到位,用小目標累積大成功
別一個人急著往前衝,有啦啦隊更有持續力
F1賽車三種休息方式,放在人生也很管用
想得到認同,先了解對方立場
成功者的夢想實現術
第五章 夢想要實現,你得做到斷捨離
心急的人抱怨現實落差太大,成功的人為了夢想學會割捨
夢想不會一次成功,但沒行動就沒機會
不想被潑冷水,只找對的人討論夢想
想創業,有人主動提供資金和人脈,為什麼不要拿?
不想做任何改變,夢想不可能實現
成功者的自我定位術
第六章 別再尋找自我了。
因為現在的你,就是最好的自己
心急的人感嘆懷才不遇,一心只想追求自我風格;
成功的人全心投入當下,一步步搭出自己的舞台
找不到人生的意義,怎麼辦?
你開口閉口都是「大師說」,那就要小心了
不要一直想「這有什麼意義?」做就是了
你不喜歡自己優柔寡斷?其實你的優點是謹慎思考
怕自己沒特色?多結交不一樣的人
從過去的經驗,找到創造未來的材料
結語 找出做事的節奏,自然會有好成果


作者序
成功人士不為人知的技術
  現在是講求速度的時代,到處都看得到強調「速成」、「立即見效」的宣傳用語,到處都聽得到有人在教人如何快速把事情做起來的成功之道。好像大家都認同,比起一般平庸的人,那些出人頭地的成功人士就是能很快把事情做好的樣子。
  但是,我在成功人士身上看到的真正的成功之道,並不是這樣。
  在我擔任企業顧問工作期間,有機會近距離地和各行各業的頂尖人士、高階主管互動,我發現,在他們身上有一種非常容易被外界忽略的特質,這種反映在思考與行動層面上,意外的,竟然是一種慢慢來的「不急的技術」。這些成功人士很少因為想要趕快完成哪件事,而匆匆忙忙投入某個行動或計畫上,相反的,他們採取行動之前,常常會花一一些時間進行一些需要慢慢來的動作,例如:
  放慢步調
  必要時,暫停行動,仔細思考
  靜下心來觀察四周
  如果想採取新的行動,就必須減少或停止原本一直在進行的事
  成功人士在這個過程中,釐清自己該做的事、想做的事,然後就按照應有的步調,堅定地朝目標前進。因為經過這樣的程序,他們做事的成功機率很高,也自然擁有好成果。反觀一般人,常常是這個也想、那個也要,擔心自己「不快就是輸」,常常還沒想清楚,也沒有堅定的決心就貿然投入行動,然後只要遇到一點點挫折就不了了之。
  一般人只看到成功人士的好成果,以為他們的成功來得很快,卻沒看到讓他們成功的關鍵其實是「不急的技術」。從這個觀察中,我得出一個結論:一般人是贏在起跑點,成功人士是贏在終點。
  如果你也希望在人生中有所成就,不希望自己的生活充滿挫敗,成功人士的「不急的技術」,值得你好好靜心體會。
  一個人有了成長的欲望,總是希望能早日得到成果,這是人之常情。但這個「希望早日得到成果」的心情,很容易讓你不知不覺中踏進陷阱。對這個心態,務必要非常小心。當你越是急著成功,就越要提醒自己學習應用「不急的技術」。
  人生,不要揠苗助長 
  每個生命都有它的成長速度,就像稻米不是播種一個月後就能長出稻穗一樣;森林被砍伐殆盡後,也不可能半年就長回原貌。以菁英教育為名,讓小學生越級學習高中生的課程是非常危險的,因為這種教育方式,完全不符合孩子大腦的成長過程。
  揠苗助長只會剝奪它原有的生命力。有些人可能會想,目前在檯面上相當活躍的傑出人士,他們的成就為什麼來得很快?事實上,他們只是按照該有的成長速度,按部就班,堅定前進罷了。
  急著看到成果,要求自己或別人快速成長,不一定是好事。比如說,有些人從小就為了考試而讀書、上補習班,等他考進名校,讀書欲望就會消失,後來可能平凡過一輩子,甚至提早失去鬥志也說不定。在職場上,也有一般上班族平時拚業績拚得死去活來,一旦當上主管反而失去幹勁。在領導團隊時也是一樣,主管訂出很高的業績目標,並用斯巴達式管理來要求績效,團隊中請假或離職的人也會越來越多。
  盲目求快,帶來的損失絕對比你想像中的嚴重。
  不急,才能結出好成果 
  在這個強調快速的社會,每個人都不知不覺被推著快速回應所有面對的人事物,想要自己靜下心來不要急,的確需要很多練習。
  本書分為六個不同的主題,要教大家一些馬上就能運用的「不急的技術」。
  第一章要談「解決問題」的方法。每個人遇到問題時,都想早點解決問題,但一般人常常因為太急,反而搞錯了問題的本質,結果問題越理越亂。面對問題時,切忌不要馬上行動,要爭取一點時間想一下「如何面對問題、找出問題」。這一章和後面的每一個章節都是相輔相成。
  第二章的重點在談「進修」。在這個快速變化的時代,學習是現代人高度關注的課題。正因為現代人有強烈的學習欲望,更容易在這裡加速過快或迷失方向,甚至錯把學習的手段當成目的,最後浪費不少時間和金錢,完全得不到預期的成果。這一章要教大家面對學習,怎麼做才能順利得到你想要的成果。
  第三章是談如何經營「人脈」。沒有人會說人脈不重要,但太多人在經營人脈時,常因心急而失去良好的人際關係與緣分。另外還要告訴你,當你想保持自己的步調時,該如何面對在你周圍一堆心急的人。
  然後,以第四章的「達成目標」和第五章的「實現夢想」,來談如何把自己的一個想法,從無到有做起來的方法。
  最後的第六章,我想談「自我定位」的方法。目前在年輕人身上很容易看到的「尋找自我」的現象。你是否總是在「迷失自我」、「尋找自我」這類哲學問題,也就是聽起來有點空,很不具體的問題打轉?在這一章,我要教大家跳脫出無限迴圈,別再和這個沒有標準答案的問題硬碰硬,搞得精疲力盡卻徒勞無功。
  我用這六個不同的切入點來討論不急的技術,因為原理原則相通,都會產生交集,所以只要從你「現在最想了解」的地方開始閱讀就可以了。
  印地安的塞內卡族人之間,流傳著一段話:
  只要你一問起:還要再走多遠?
  就會讓目標更加遠去。
  我第一次看到這句話的時候,馬上想起自己好幾次因為心急而失敗的經驗。這句話給我的提醒是,如果當時專注於目標,自然就會離目標越來越近。
  在中國,也有句俗話說:
  不怕慢,只怕站。
  這句話也很有道理,意思是不怕步伐走得慢,只怕原地踏步,沒有前進。
  另外,十七世紀的法國詩人讓.德.拉封丹(Jean de La Fontaine)在他寫的詩詞版伊索寓言裡,則是這麼說的:
  快沒有用。
  重要的是如何開始。
  在這個凡事講求快速的社會,公車誤點一分鐘,甚至網頁等待時間超過三秒鐘,就會有人覺得心煩。
  在動不動就因為幾秒鐘、幾分鐘而心煩的時代裡,我很想邀請大家一起想一想,到底快能得到什麼?快又會失去什麼?
  我看到很多人因為只想快,得到的是一個疲累不堪且一無所獲的人生;失去的是那個可以不是這個結果的機會,也就是充滿能量且結實累累的人生。
  正因為如此,在我寫完這本書的時候,我再問了自己一次:快能得到什麼?快又會失去什麼?
  如果你願意的話,也可以用這兩個問題,提醒自己修正一下步調。
  謹以此書的分享,衷心祝福你的人生,充滿能量而且結實累累。
內文1

一定要解決的事,這樣做事半功倍

人一急,就很容易忘記做事前準備而直接採取行動。忘記事前準備的結果,就會產生出別的問題。於是就掉進了被時間追著跑的惡性循環裡。

時間越緊迫,事前準備越重要。我自己有個親身經驗。大約三年前,我為了急著匯一筆美金到國外,而親自跑了一趟銀行。在此之前,我和那家銀行的往來已經有很長一段時間。記得那時候,我才剛從國外出差回來,辦公桌上堆了一大堆工作等著我處理,有些事情又很緊急,搞得我有點煩躁。我平常也很少親自去做海外匯款,要辦哪些手續我其實不太清楚。

但我心裡想,「反正去了銀行,總會有辦法」,以為一切會像操作提款機一樣簡單,所以當我把手上的工作忙到一個段落,稍微有個空檔時就立即飛奔到銀行。沒想到,這正是錯誤的開始。

我剛進到銀行大廳時,心情本來還滿悠閒的。在我向銀行員說要辦海外匯款的時候,沒想到他光是說明要填寫哪些文件,自己就講不清楚,內容也變來變去,然後他說要去問主管,結果就一去不回。

因為我當天還有很多事情要辦,在等待的過程中,我越來越火大。最後是行員打電話到本行把流程重新問清楚,還把流程抄成筆記,他才有辦法處理我的需求。光是這件事就花上比我預期多三倍的時間。

其實這家銀行會花這麼多時間處理這項業務的原因很簡單,因為它的往來客戶只有當地的小商家,很少做海外匯款。雖然銀行本來就有做海外匯款,但在這家銀行的行員因為太少承辦,所以沒有人會處理。剛好我對海外匯款方式不熟,又找上一個同樣不熟悉作業流程的銀行員(包括他的主管)來辦手續,雙方都一知半解,當然會拖延到速度。

因為趕時間,所以急著行動,聽起來一點都沒錯,但結果卻花費更多時間。就像當時的我,如果在去銀行之前,先打電話詢問作業程序,結果一定會完全不一樣。在我到達銀行前,行員就有時間先向本行確認作業流程,掌握所有要填寫的文件表格,最後花的時間可能只有原來的三分之一。

只要事先想過這些,稍微慢一點行動,甚至是多打一通電話,就能找到更有效率的作法,得到比原本更快更好的結果。

你一個人快,一定快不起來
採取行動前,一定要先了解和你合作的其他人的速度。在工作上也一樣。
當一家公司以非常猛烈的速度成長時,公司內部一定會出現跟不上速度的人。雖然在公司氣勢正旺時好像一切都很順,看似沒有任何問題,但成長到達極限時,就會出問題。

不管問題多嚴重,都應該要看清楚每個人的速度極限。每個人的速度極限因為能力或工作性質不同而有差異。急於解決問題的人,只會設定出他認為最理想的狀態,並且用這個標準,去強迫整個團隊做到他的期望。

請想像一群在火災現場接力盛水救火的隊伍。這群隊伍裡夾雜著年輕人、老人和小孩。這時候,年輕人如果因為災情緊急,要求老人、小孩跟他用一樣快的速度來傳水,你覺得會發生什麼事呢?想必過不了多久,就會發生老人和小孩因為傳不動,可能會打翻水桶,整個救火作業可能都要暫停。這樣對救火有幫助嗎?是不是適得其反?

當自己和周圍的人的速度差太多時,應該以全體人員的極限速度為標準,而不是自己的極限速度去要求團隊。

經營公司也是一樣,能夠不斷成長的企業,都會嚴格控管成長速度。比方說像連鎖居酒屋「和民」、平價服飾業龍頭之一的「Uniqlo」,都會把發展不佳的事業、企業體制、店鋪等收回來重新整頓,暫時停下腳步挖掘問題,並加以處理,而不會一味地為了成長而繼續發展。

這些企業的整體發展,在外人看來好像一飛沖天的樣子,其實這些企業領導人都是考量過組織整體的極限速度,然後才做出適當的成長決策。這種考慮公司整體速度的領導方式,才能讓公司真正成長。

這樣沉澱一下
‧越急,越要花「五分鐘」時間來思考,就能想出其他方法,並選擇其中最有效率的一個。
‧行動前,要了解合作對象、組織成員的「速度極限」。


急著成功的人的不急的技術:行動快反而沒成果,我該如何更有效率?※點我購買※