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2013年2月24日 星期日

免經驗.零失敗的超人氣麵包&甜點145道:超簡單的麵包機食譜全圖解

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超簡單的麵包機食譜全圖解!
  烘焙麵包&甜點決定版!
  145道超人氣麵包&甜點,天天剛出爐!
  愛吃麵包、想動手做麵包的你,絕對不能錯過!

  ★一本通!媲美專業烘焙師傅的無敵美味,本書一次搞定!  湯種土司.三明治.夾心卷.貝果.小餐包.丹麥.菠蘿…
  ★免排隊!複製頂級餐廳的人氣麵包,在家就能自己做!  可頌.布里歐.馬芬.甜甜圈.披薩.蝴蝶麵.烏龍麵…
  ★絕配滋味! 5種天然酵母 × 13種手工果醬 × 4種可頌沾醬  蜜糖土司.冠軍雜糧麵包.牛奶湯種土司.brunch輕食鹹點…
  麥香 × 果香 × 奶油香
  令人無法抗拒的鬆軟美味
  揉麵糰太費力?發酵搞不定?
  有了自動麵包機,整個場面我HOLD住!
  本書搭配日本超夯的自動麵包機,介紹145道超人氣麵包&甜點
  清楚簡單的食譜&精美圖片 + 超詳細步驟解說 + 製作小撇步
  讓你第一次做麵包就上手!
本書特色
  ◆不必手工揉麵糰,用最簡單的方法,就能做出超人氣麵包&點心!
  ◆自由搭配材料做麵包!每天變換口味,愛吃什麼通通有!
  ◆自己動手做,安心食材讓你吃得健康又美味!
  ◆自動麵包機基礎講座!
  145道超人氣麵包&甜點:  1.極簡白麵包:  湯種吐司、蜜糖吐司、鮮奶油麵包、焗烤奶油玉米濃湯麵包、五穀麵包…
  2.天然酵母麵包:  蘋果酵母吐司、蜂蜜麵包、葡萄吐司、乾果麵包、韓式捲燒肉三明治…
  3.多口味素材麵包:  巧克力大理石麵包、大蒜香草麵包、胡椒起司麵包、丹麥吐司、抹茶麵包…
  4.品嚐內餡-綜合麵包:  花生麵包、鹹味拉斯克、洋蔥咖哩培根麵包、肉桂巧克力捲、胡桃麵包…
  5.只用麵糰製作功能的各式麵包:  法式小餐包、沾醬全麥可頌、貝果、堅果麵包、菠蘿麵包…
  6.餅乾&甜點:  奶油泡芙、甜甜圈、起司蛋糕、馬鈴薯鹹味蛋糕、披薩、蘋果餡卷…
  (更多豐富麵包機食譜,請參閱本書)

目錄

家庭麵包機基礎講座
PART1 極簡白麵包極簡吐司
奶油吐司
自製奶油
一般吐司
湯種吐司
Batter Top
法國吐司麵包
米粉製的彈牙麵包
鮮奶油麵包
優格麵包
黑麥酸麵包
玄米麵包
糯米玉米麵包
胚芽吐司
五穀麵包
玉米麵包
黑麥麵包
蕎麥麵包
全麥麵包
★ 多變的吐司料理
荷包蛋起司吐司
焗烤奶油玉米濃湯麵包殼
香蕉花生吐司
丁狀蜜糖吐司
沙汀美乃滋吐司
PART2 天然酵母麵包自製蘋果酵母吐司
自製蘋果泥酵母
自製葡萄乾酵母-葡萄吐司
星野天然酵母-蜂蜜麵包
星野天然酵母-鄉村麵包
星野天然酵母-乾果麵包
白神小玉酵母-極簡吐司
白神小玉酵母-黑糖麵包
白神小玉酵母-黑白芝麻麵包
Panettone Mother牛奶麵包
Panettone吐司
Panettone Mother蔗糖麵包
★三明治變化料理
泰式胡蘿蔔沙拉口袋三明治
下午茶普切塔
墨西哥漢堡
韓式捲燒肉三明治
TaRuTaRu鮮蝦洋芋三明治
PART3多口味素材麵包南瓜麵包
菠菜麵包
胡蘿蔔麵包
番茄麵包
青汁麵包
艾草麵包
巧克力大理石麵包
牛奶糖大理石麵包
紅茶椰子麵包
甜酒紅紫蘇麵包
咖啡歐蕾麵包
巧克力麵包
奶茶麵包
辣椒麵包
黃芥末麵包
薑黃麵包
黑胡椒麵包
大蒜香草麵包
薑汁麵包
羅勒起司麵包
胡椒起司麵包
丹麥吐司
豆腐麵包
海草麵包
馬尾藻麵包
黑芝麻糊麵包
極簡芝麻麵包
抹茶麵包
焙茶麵包
柚子醬麵包
草莓醬麵包
★時尚咖啡麵包菜單
經典法式吐司
法式火腿起司三明治
焗烤吐司燉菜
水煮蛋吐司沙拉
水果麵包布丁
PART4 品嚐內餡-綜合麵包肉桂蘋果麵包
香焦楓糖麵包
綜合葡萄乾麵包
蔓越莓麵包
杏桃全麥麵包
無花果黑麥麵包
鳳梨麵包
黑棗麵包
肉桂巧克力捲
藍莓麵包
紅酒莓果麵包
葡萄乾黑糖麵包
花生麵包
胡桃麵包
杏仁麵包
蜂蜜麥片麵包
什錦果麥麵包
番薯黑芝麻麵包
荷蘭芹香腸麵包
紅椒玉米蔬菜麵包
番茄蘿勒麵包
洋蔥咖哩培根麵包
橄欖鯷魚麵包
火腿醃菜麵包
黑豆麵包
黃豆豆漿麵包
毛豆麵包
甘納豆麵包
甘栗麵包
南瓜子麵包
松子枸杞麵包
★美味創意菜單
甜味拉斯克2種
鹹味拉斯克2種
粗麵包丁南瓜濃湯
麵包邊點心2種
薩瓦侖風麵包優格
PART5 只用麵糰製作功能的各式麵包基本小餐包
法式小餐包
全麥可頌
  沾醬4種(鱈魚馬鈴薯泥∕火腿沾醬∕橄欖沾醬∕茄子沾醬)
葡萄籽油紅花麵包
太白胡麻油麵包
義大利橄欖油拖鞋麵包
培果3種(原味∕南瓜∕芝麻)
巧克力丹麥麵包
草莓丹麥麵包
大人的菠蘿麵包
山型布里歐
布里歐
陳皮布里歐
英式馬芬
迷你吐司
奶油卷
肉桂卷
綜合堅果麵包
紅豆麵包
咖哩麵包
★手工自製果醬
藍莓果醬∕杏桃果醬
莓果醬∕無花果醬∕蘋果醬
番茄葡萄果醬∕紅酒櫻桃果醬∕鳳梨芒果醬
柚子醬∕水蜜桃果醬∕肉桂橘子果醬
牛奶醬∕焦糖抹醬
PART6 家庭麵包機的餅乾&甜點奶油泡芙
甜甜圈
蘋果餡卷
起司蛋糕
橄欖火腿蛋糕
節瓜馬鈴薯鹹味蛋糕
包子
煎餃
簡易番茄披薩
佛卡夏
生通心麵(蝴蝶麵)
手打烏龍
草餅與草丸子


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